在近期由中国食用菌商务网举办的食用菌工厂化生产座谈会上，中国食用菌商务网首席执行官董校堂介绍，近年来，我国食用菌工厂化生产已进入快速发展阶段。据中国食用菌商务网最新调查数据显示，2007年全国在建和已建成投产的工厂化生产车间，日生产鲜菇已达1000吨以上，年生产能力达40万吨，其工厂化生产能力已达到国际先进水平。逐步实现食用菌工厂化生产是中国食用菌行业今后一个时期的发展方向。工厂化生产投资大，存在一定的投资风险，投资者应在产品研发、市场营销等环节做好先期的风险预测及可行性研究。2008年年初已来，全国许多省份均有投资兴建大型食用菌工厂化生产项目，如吉林省长春投资近4亿元人民币，日产100吨鲜品菇项目已开工；山东近期已开工兴建日产60吨鲜品菇的大型工厂化生产项目；湖北武汉在建中有二处大型工厂化项目；四川成都除蓉珍公司外，还将有日产100吨鲜品菇的工厂化生产项目正在论证中。同时，在广州、深圳等地还有外商投资日产数十吨鲜品菇的工厂正在建设中。大量工厂化食用菌生产项目的上马，其产品将对市场鲜品的均衡供应起到积极作用，但同时对消费市场的承受能力和产品营销市场也是一个冲击。
据悉，为加强业界间在工厂化生产上的信息交流，并为主产基地及投资者提供指导，中国食用菌商务网与《食用菌市场》杂志将会同有关部门联合举办全国食用菌工厂化生产经验交流会及投资项目推介会。并计划在2008年《食用菌市场》杂志第九期编辑"中国食用菌工厂化生产专刊"，全面详实介绍我国食用菌工厂化生产现状、发展模式、基本经验及项目资金情况等，同时还将编入一些相关专家及企业家的文章，为发展工厂化生产提供理论和实践经验上的支持。
