贵阳米粉多数来自小作坊
质量和卫生状况令人担忧，有关部门呼吁规范米粉市场
近日，读者向本报24小时新闻热线6774488反映，米粉是贵阳市民的主要食品，但目前贵阳市场上的大部分米粉是从小作坊中流出的，其质量和卫生状况令人担忧。去年，贵阳米粉生产营销行业商会整合成立3家正规米粉生产企业，但由于受到小作坊的冲击，其中两家先后破产。
质监夜查“问题作坊”
6月20日凌晨0：31，记者随同云岩区质监局的执法人员来到西瓜村。见一处民房大门紧闭，里面传来“隆隆”的机器声。敲开门，一股怪怪的味道扑面而来，一条简陋的食品加工线正在生产卷粉，房间里热气腾腾，一名穿背心的男子正在操作生产线，地面上，堆放着煤渣和杂物，苍蝇飞舞。
据老板介绍，她长期雇佣两个小工，利用晚上时间加工卷粉，清早送往各大市场。附近居民说，这个小作坊已经存在好些年了，生意极为火爆。
由于违规使用塑料盆盛装大米、未按规定使用合格大米原料及卫生环境未达标等原因，执法人员勒令这家小作坊立即停业整顿，并接受调查。
凌晨1点半左右，在大营坡附近一家小作坊里，执法人员发现，4名小工并没有办理健康证。这家小作坊同样违规使用大米原料。最终，执法人员现场封存了小作坊里的40袋大米原料，在抽样送检的同时，勒令小作坊停业整顿。
小作坊冲垮“正规军”
据贵阳米粉生产营销行业商会负责人夏生杰介绍，米粉是贵阳市民的主要食品，每天全市需求大约为十二多万斤米粉，但目前贵阳市场的米粉大部分是从小作坊流出的。去年，商会曾经深入调研，发现这些小作坊从生产、配送到销售，各个环节都不尽人意，质量和卫生状况令人担忧。
鉴于此，去年，在有关部门的支持下，商会将40多家米粉生产小作坊整合为3家米粉生产企业，但经过近一年的运作，除了贵州生杰粮食制品研发有限公司经营状况稍微好些外，另外两家米粉厂在小作坊的冲击下，已先后倒闭。
这些小作坊为了降低生产成本，大多采取不符合米粉生产要求的低价米进行生产，且隐蔽性流动性极大，可以轻易偷电逃税，这样的米粉进入市场后，形成恶性竞争，对正规米粉生产企业造成很大的冲击。
米粉行业亟待规范
夏生杰说，经过商会调查，目前，在贵阳各个城郊接合部共分布着近百家小作坊，如何有效对这些小作坊进行管理，对于政府职能部门来说，是个不小的考验。同时，在销售环节中，诸如销售人员是否需要健康证、米粉是否需要包装等等问题，贵阳市尚没有统一的标准和严格的要求，致使米粉的卫生问题得不到有效保障。
