昨天，铜山县茅村镇宇赐服装有限公司的几十名员工吃四季豆中毒了。
几十个工人都中毒了
昨日17时30分，宇赐服装有限公司的宿舍里，有几名女工突然感到身体不适，心悸、发慌、呕吐不止、四肢无力，紧接着又有好多员工有此症状。公司的领导知道后，怀疑是食物中毒，赶紧拨打120叫救护车，把他们送往市一院和三院救治。
记者赶到医院时，发现急救中心里躺了很多病人，病人脸色发青，还有许多人坐在走廊的大厅里捂着肚子。急救中心门口停着3辆急救车，随后还有一些急救车闪着灯呼啸而至，抬出从该厂拉来的中毒病人。
一位女孩告诉记者，他们中午在食堂吃的四季豆和凉拌黄瓜等物，下午陆续有人感觉到不适。凡是中午没有在单位就餐的就没有这种现象。
铜山县卫生监督所第一时间赶到现场，封存食物进行调查取证，并在医院了解病情和统计人数。
一位张所长告诉记者，初步判断是吃四季豆和凉拌黄瓜中毒。目前，有25人在市一院救治，在三院的人数正在统计当中。
四季豆加工不熟容易引起中毒
这位张所长提醒我们，四季豆中含有一种生物碱，生的时候，含量比较多，进入人体之后会引起中毒，有恶心呕吐，口齿麻木，四肢无力等症状。加工熟以后，生物碱被破坏掉了，即使余下很少量的进入人体以后，也不会出现中毒的症状。
医生介绍说，食用四季豆中毒后一般在1－5小时内发病，如果进食量不是很大，一般不会造成严重后果，经过治疗会很快痊愈。
在加工四季豆时切勿贪求口感脆嫩、感官鲜绿，而应当充分加热熟透，尤其是学校、幼儿园、建筑工地以及企事业单位的集体食堂，当用大锅加工数量较多的四季豆之前，应先煮熟，炒时要注意翻炒均匀，做到煮熟炒透，使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味后再食用。
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吃这些蔬菜要注意
四季豆是最能引起食物中毒的蔬菜之一，其他还有哪些呢？这里给您介绍一下，平时就餐时一定要注意一下。
鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
金针菜
金针菜的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
白木耳
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者会出现中毒性休克。
青西红柿
未成熟的青西红柿，含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
