昨天下午,记者从安徽省质监局了解到,近日省质监局组织开展了绿豆糕、粽子食品省级专项监督抽查,合格率为75%。
本次专项监督抽查对象主要是合肥、巢湖两地的生产及流通领域,涉及17家生产企业的20组产品,不合格产品5组,合格率为75%,产品整体质量较往年有所提高。抽查主要范围是菌落总数、大肠菌群、霉菌等14个项目。
在抽查中发现的主要问题是,柠檬黄、菌落总数、微生物超标。造成微生物超标的主要原因,一是卫生状况差,生产过程中产品受到直接污染;二是生产设备落后,采用间歇式生产,设备清洗不净,造成微生物大量繁殖;三是包装不严密,手工操作环节造成污染;四是运输、流通、贮存环节把关不严,造成二次污染;所用的原辅材料本身受污染。 (吴启陆 罗从旺)