素有“春果第一枝”的樱桃一向为人们青睐，而“烟台大樱桃”更是烟台的一张名片，曾经独步天下。可是，最近这几年，“烟台大樱桃”已不再一枝独秀，来自枣庄、泰安、潍坊、大连的大樱桃开始“百果争春”，共分市场。面对突变的大樱桃市场，“烟台大樱桃”将如何应对？
烟台大樱桃居危思变
烟台是中国大樱桃的发源地，已有130多年的种植历史，是全国栽培面积最大、品质最好的大樱桃产地，但果农的收入却并没有“水涨船高”。近几年，种了20多年大樱桃的芝罘区盛师傅一直纳闷：咱烟台的大樱桃怎么就卖不过外地的呢？现在，盛师傅终于琢磨出点门道来，除烟台外，种樱桃的地区越来越多，烟台大樱桃现在是“腹背受敌”。
早熟的樱桃早不过泰安、枣庄，晚熟的樱桃晚不过大连、秦皇岛，时间上不占优势，另外，大樱桃上市时，果农大多“提篮小卖”到批发市场这种单一的销售方式，使得烟台大樱桃市场销售空间狭小；外地樱桃假借烟台大樱桃之名在各地批发市场销售，以次充好，低价倾销，许多消费者根本吃不到真正的烟台大樱桃，导致烟台大樱桃质量高，名气大，但卖不上应有的价格。盛师傅感叹：看来固守几十年的观念该变变了！
打造新的竞争优势
实际上樱桃果农早在不知不觉中就开始改变了。近两三年，盛师傅开始关注大樱桃新品种的引进繁育栽培，他家的10亩大樱桃品种也在逐步更新换代。盛师傅说，以前的老品种已不再受宠，现在外地客商来挑选樱桃都是要最好的新品种。虽说烟台有好的生长环境，但咱要不及时调换优良新品种，咱的种植优势就会慢慢丢失。
早在六年前，大樱桃的规模种植已小有名气的格润公司就注重开发果品种类，提高果品质量。公司发展思路也由最初的迅速发展种植基地，扩大生产规模，转变为科学栽培、规范管理、提高品质、寻找市场空间。公司的栽培基地一直都保持在1200亩左右，并不急于扩大，而是在品种质量上下工夫。公司董事长王惠军说，大樱桃种植经营只有做到“人无我有，人有我优”，才会在市场竞争中占优势占先机。
格润公司建设的50多亩大棚樱桃，由于采用锅炉加温、设施环境因子调控、膜下肥水一体化等技术，4月初就能上市，量少、质优、价高，供不应求，一直是宾馆招待、企业送礼的首选果品。公司凉地樱桃的种植采用有机化种植标准，品质也比一般农户的樱桃优良；采后使用机械流水线自动分拣，更是确保了上市的每一颗樱桃品质都是最好的。公司负责生产的孙经理说，樱桃的好品质是保证企业可持续发展的根本，只有用质量说话，在市场竞争中才最有分量。适应时代要求才会有出路，追求质量也才能有市场。
品牌效益初现
烟台大樱桃虽然已是国家地理标志保护产品，但由于没有品牌、缺少包装，烟台大樱桃跟外地大樱桃放在一起，只有专家能区分开，导致烟台大樱桃在市场上质高价不高。烟台大樱桃协会副会长谭常云分析说，从目前市场状况看，打造树立大樱桃品牌才是最可行的。如果有了自己的品牌，咱烟台大樱桃也就有了自我保护的资本，有了与外地樱桃竞争的优势。
烟台格润新农业公司就是运作大樱桃品牌的“先头部队”。已经走了12年品牌之路的格润公司现在终于尝到精心打造品牌的甜头。他们的“卧龙”牌大樱桃不仅通过绿色认证，还是全国大樱桃行业唯一的国家名牌。所以，每当销售季节来临，这“卧龙”牌大樱桃根本不愁销售，虽然价格比市场的高出近一倍，但要购买还得预订。
以前一提烟台大樱桃烟台人总自豪地说：我们烟台种植了30多万亩大樱桃呢！现在的烟台人一提起烟台大樱桃，就会数家常一样说我们已有多少个品牌，有多少个品牌是绿色认证食品……这种说法上的转变，其实反映出烟台大樱桃种植经营已由过去的重数量重规模提升到现在的重质量重品牌。
品牌共识形成
2008年5月，在烟台市大樱桃协会召开的一次发展大会上，会员们一致同意将“树立品牌”作为今后一段时期协会的工作重点。用协会会员们的话说，这次会议将成为烟台大樱桃发展的一次转折。
说起“树立品牌”，格润公司董事长王惠军应该最有发言权，公司12岁的“卧龙”牌大樱桃现在是这个行业内最有名的品牌。当年他注册“卧龙”商标时，很多人都觉得没必要，都说烟台就是大樱桃的品牌。但王惠军认为，现代农业的发展方向，必将是标准农业、品牌农业、高效农业。标准化是基础，品牌是突破口，高效是结果。只有品牌做响了，产品才会有销路。
在这12年里，为了这个“卧龙”的品牌，王惠军倾注了所有的心血，吃尽了苦头，他说“农产品创品牌难，创出名牌更难”。农产品属于一次性消费品，不具有持久耐用性，一次消费很难在消费者心中留下深刻印象，这不像冰箱彩电可以天天使用、天天看到，消费者可以逐渐认知产品品牌。但农产品的直接食用以及国家对食品安全和卫生的要求，不能在单个农产品上加贴品牌，农业生产企业创一个农产品名牌，需要花费更长时间、付出更多的精力、物力、财力。
“卧龙”牌大樱桃从山东名牌到中国名牌，从绿色认证到EUREPGAP和HACCP认证等国际通用认证，仅各种国际认证就拿到了7项，“认证”之路确实繁琐、费时、费力、费财、费事，但通过这些认证后，格润公司的企业管理水平上了一个大台阶，“卧龙”牌大樱桃得到认可，成为烟台大樱桃进入国际市场的敲门金砖。
不过，目前协会又面临一个新问题，烟台大樱桃只有一个“卧龙”是远远不够的，还需要打造更多的精品名牌。今后一段时间，协会将推广格润新农业公司的发展经验，培育更多的品牌，打造一批像“卧龙”这样的国内知名品牌。
走向国际市场
六月初，烟台格润新农业公司打造的“卧龙”牌大樱桃将作为我国水果业的“急先锋”进入韩国市场，成为我国出口韩国水果的“第一果”。
据了解，韩国一直是中国水果生产商预备开拓的新市场，但由于韩国对水果进口要求非常严格，中国水果始终没能进入韩国。韩国方面不仅要求水果生产商拥有百亩以上成片的种植基地，而且需要通过HACCP、EUREPGAP等国际认证，栽培环境的各项检测指标都必须符合相关规定，还得拥有详细操作规程和完整的病虫害监测、防治记录等。在这些“硬杠杠”的要求下，我国水果生产商缺乏标准化生产、规范化操作和国际认证的现状就成了出口的绊脚石，难以走出国门。“卧龙”牌大樱桃之所以能够敲开韩国大门，依靠的就是标准化生产、品牌化运作。
公司董事长王惠军说，中国水果只有标准化、品牌化才能国际化。这几年，为了烟台大樱桃及早出口韩国，我国检验检疫和农业多个相关部门一直都在积极运作，韩国方面也连续三年派专家，来烟台的生产基地现场考察和检测，最终，在今年5月份确定山东的两个大樱桃生产基地可以出口韩国，而“卧龙”牌大樱桃就是其中之一。
虽然大樱桃在国内市场也非常受欢迎，但谁能够打通国际市场，谁就提前占领了更大的市场。格润公司董事长王惠军说，韩国不生产大樱桃，以前都是进口美国樱桃，仅是上层人士的消费水果，韩国居民对中国大樱桃期盼已久，所以烟台大樱桃在韩国的市场销售前景非常看好。“进军韩国市场仅是个开始，我们下个目标是要进入更高的市场。”格润公司董事长王惠军笑着对记者说：“进入韩国市场既是我们标准化、品牌化运作的结果，也是我们走向更高端市场的开始。”
