国家质检总局食品安全专家提醒广大灾区群众和救援人员，在食用饼干、方便面、罐头等方便食品时，要注意以下安全事项：
——饼干：好的饼干外形完整，花纹清晰，组织细腻，厚薄基本均匀，无收缩、变形，有细密而均匀的小气孔，用手掰
易折断，无杂质。劣质饼干起泡、组织粗糙，破碎严重，有污点。有的饼干甚至含有杂质且发霉。
好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙；次质饼干口感紧实，不酥脆；劣质饼干有油脂酸败的哈喇味。
好的饼干表面、底部、边缘都呈均匀一致的金黄色或草黄色，表面有光亮的糊化层；次质饼干色泽不太均匀，表面无光亮感，有生面粉或发花，稍有异色。
——方便食品：要查看配料表中食品添加剂的使用情况；要查看产品外观，方便面面块颜色是否过黄，方便米线、方便米粉颜色是否过白等。
——瓶装饮用水：饮用水包装瓶应由符合国家标准要求的材料制成，瓶体应光滑、清亮，透明度高，质感好。同时，用手挤压塑料瓶身，检查瓶盖是否密封良好。如果瓶口有水渗出，说明瓶盖密封不严，饮用水可能受到污染。
合格的饮用水一般无色、透明、清澈、无异臭、异味，无肉眼可见物。饮用天然矿泉水允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得有其他异物。对于有异色、异味、浑浊、有絮状物或杂质的产品不要饮用。瓶装饮用水打开后，应在短期内尽快饮用。
——面包：粘牙，不利口，有酸味、霉味等不良异味的面包不能食用。
——罐头：对以玻璃瓶包装的产品，瓶内应无异物，罐头颜色不应发生褐变，金属瓶盖应无锈斑。金属罐包装的产品，不要食用罐盖生锈的产品。
不要食用出现“胖听”现象的罐头产品，即通过肉眼观察产品的外包装物体积是否变大。
食用水果罐头时，应区分糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在１５％左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，在６５％以上，只适合于食品加工。
水果罐头水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完毕。
——熟肉制品：产品包装要密封，无破损。不要食用不明来历的散装肉制品。要闻有无异味，若有异味不要食用。已开封的肉制品尽量一次食用完。（记者郝亚琳）
