为贯彻落实党中央、国务院有关文件精神，确保抗震救灾、奥运期间杭州市食品安全、可控。近期，浙江省杭州市食品药品监督管理局和杭州市食品安全委员会办公室联合印发了杭州市“绿色奥运 品质杭州”食品安全专项整治行动计划，全面部署奥运期间的食品安全专项整治活动。专项整治活动将重点开展六个方面的工作：
一是强化农产品质量安全监管。深入开展对种养殖业的全程治理，大力实施农业标准化，强化农业投入品监管，加快推进动物标识和疫病可追溯体系以及畜产品安全可追溯体系建设等。
二是强化生产加工环节监管。继续推广整合提升“五种模式”，加快建立食品小作坊监管体系。严厉打击违法生产加工食品行为，坚决取缔无卫生许可证、营业执照、食品生产许可证等违法生产加工企业。加快实施豆制品市场准入制度，严厉打击豆制品、豆芽生产加工中滥用食品添加剂和使用非食品原料等违法行为，力争2008年县城以上区域实现“放心豆腐”、“放心豆芽”市场全覆盖等。
三是强化食品流通环节监管。对食品经营户的经营资格进行全面清理，坚决取缔无照、查处超范围经营食品违法行为。严格食品经营者信用分类监管体系，加大市场巡查力度，完善“四位一体”定性检测体系，强化食品质量检测，实施不合格食品就地销毁制度及无理由退（换）货制度。
四是强化餐饮环节监管。全面实施餐饮单位（集体食堂）卫生监管量化分级管理制度，加大“五常法”管理推广力度。大力实施食品及原料采购索证和验收制度，打击违法使用食品原料及滥用食品添加剂的行为，加大对农村、学校、建筑工地、旅游景区及农家乐旅游点餐饮和小型餐馆食品卫生监管和规范力度。以农村为重点，开展系列卫生监督专项整治“金箭行动”。完成创建“八小”行业示范街（社区）50条（个）的目标等。并适时开展奥运食品专项检查，确保杭州市输入奥运城市的食品安全。按照《特别规定》和“四个一律”的要求，严厉打击制售假劣食品等违法行为，加大大案要案的查办力度。
五是加强保健食品监管。强化对生产环节的质量安全监督，督促企业贯彻落实GMP管理，以保证进京销售的产品质量安全和杭州市保健食品市场秩序进一步好转等。
六是推进食品安全保障体系建设。全面构建市、县食品安全信息网络体系，覆盖面达95%以上。加强食品安全信息管理和发布，力求实现部门之间的信息实时互联互通和共享。加强重大食品安全事故日常防控和应急处理，完善重大食品安全事故和突发事件的报告机制，建立网络直报系统和应急保障机制等。
此次食品安全专项整治活动为期5个月，分三个阶段进行。第一阶段为学习宣传，动员部署和隐患排查阶段（5月4日至5月30日）。第二阶段为专项检查和全面整治阶段（5月31日至7月31日）。第三阶段为巩固提高、总结阶段（8月1日至9月30日）。
为确保专项整治活动扎实开展，取得实效，《计划》明确了四项具体要求：一是要各司其职、守土有责；二是要相互扶持，密切合作；三是要认真实施，加强督查；四是要积极宣传，及时营造奥运期间食品安全良好舆论氛围。
目前，杭州市各区、县（市）（管委会）、各有关部门正按照此次专项整治的时间安排和任务要求，积极开展食品质量、卫生状况排查，杭州市食品药品监督管理局近日印发了《杭州市食品、保健食品和化妆品质量安全检测评价方案》，确保专项整治取得实效。
