隔冬腌制菜肉小心食

　　近日有市民向记者反映,因吃了不少隔冬腌制咸菜,经常感到头痛、胸闷、恶心等不适。记者昨日请教食品专家获知,隔冬腌制的咸菜、酸菜、肉脯等食品中,在遇到气温升高条件下,人体摄入过量极易引起亚硝酸盐中毒。

　　华南理工大学食品学院吴晖副教授介绍称,亚硝酸盐中毒轻则引起头痛、胸闷、恶心、呕吐、腹泻、皮肤色变等症状,严重者会出现精神萎靡、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡危险。