再让我们回顾一下近年来因“吃”而引发的一桩桩重大恶性事件吧：
★1987年12月至1988年2月，上海甲型肝炎暴发性流行事件，30万市民染上肝炎。
★1996年6月，云南省会泽市工业酒精勾对假酒案，157人致残，36人死亡。
★1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。
★1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中素事件，共有255人中毒，死亡73人。
★1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了7人生命。
★1998年，江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后，近200人中毒，3人死亡。
★1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。
★1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄球菌毒素食物中毒事件。
★1999年8月，广东省肇庆市近700人因食用掺有液体石蜡的食用油中毒。
★2001年江西省永修县有5000多人误食野菇中毒，至少10人死亡。
★2001年，广西陆川县20人食用河豚鱼干中毒，2人死亡。
★2001年11月1日到11月7日广东省河源市瘦肉精484人中毒。
★2001年9月4日吉林市学生豆奶中毒，中毒人数6000多名。
★2002年，湖南郴州市桂阳县团结村100余人食用毒蘑菇中毒，先后有5人死亡。
★2002年长春3000多名学生食用变质豆奶中毒。
★2002年5月湖南省陵水县文罗镇压中心小学37名学生（8-14岁），因误食含有剧毒的有机磷农药甲基1605和灭无磷的香瓜集体中毒，经及时抢救转危为安。
★2002年6月13日在广东省中山市78人因食用机磷农药残留的通心菜而中毒。
★2002年7月8日，海口市40多名游客的副溶血性弧菌中毒。
★2003年2月，辽宁沈阳一名女子吃红枣中毒死亡。
★2003年3月19日，辽宁海城学生豆奶中毒，毒倒3000多名，3人死亡。
★2003年4月，传染性毒SARS席卷全国，直接经济损失以千亿万群众人民币计。
★2003年6月6日，广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学发生食物中毒，中毒人数87人，此事故由非法添加“吊白块”的粉丝所引起。
★2003年7月3日，一些不法厂商用“毛发水”兑制的有毒酱油流入市场的76吨已被市民买走，剩余9吨当场查封，并称“毛发水”中含有砷、铅等有害物质，且在配兑酱油时加入的酱色中，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4-甲基咪唑。
★2003年7月28日，广州发现大米中黄曲霉素B1超标。查处了3家劣质大米生产加工窝点，当场查封了劣质大米300吨。
★2004年2月，卫生部共收到重大食物中毒21起，448人中毒，14人死亡。其中，家庭食物中毒9起，40人中毒，9人死亡：集体食堂食物中毒10 起，403人中毒，3人死亡；其他场所发生食物中毒2起，5人中毒，2人死亡。学校发生的食物中毒9起，399人中毒，1人死亡。
★2004年4月，安徽阜阳劣质奶粉事件，100多名儿童受害，10多名儿童死亡。
2004年5月国家工商行政管理总局组织有关省级工商行政管理局对湖南岳阳、甘肃兰州、四川成都、江西南昌、吉林长春、河南郑州、河北廊坊、福建南平等 8个重点食品市场的24种食品进行了专项检查，抽样合格率仅为65.8%。从抽查情况看，当前我国食品安全问题表现在以下5个方面：
一、用有毒有害物质加工食品，特别在干杂以及水产品中表现尤为突出。在湖南岳阳梅溪桥东大市场，在65组水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠（吊白块），在21组水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。
二、超量使用食品添加剂，其中豆制品尤为突出。在成都华丰食品批发市场，工商部门抽查的29组肉制品、豆制品和酱腌菜中就有7组违规添加了苯甲酸或人工合成色素，4组山梨酸添加过量。
三、 一些食品卫生状况令人担忧。在福建南平胜利市场，工商部门抽查的10组食用菌中发现3组的重金属砷、汞超标。
四、 一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。在甘肃兰州金港城副食品批发市场，工商部门抽查的32组制品中，26组商品的脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。
五、食品标签不规范。一些食品未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋白饮料标签未标明蛋白质含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。
面对这一组触目惊心的数字，老电影中日本鬼子常用的口头禅：“良心大大地坏了！”我不禁脱口而出，同时我呼吁，我们不能就在这么短的时间里将其淡忘！因为这是我们这个民族用来之不易的血汗钱甚或人一生只有一次的性命作为代价换来的经验！我们不能一直都在重复着猴子掰包米的游戏，不能凡事都以“临时抱佛脚”的被动消极心态去应对——上海1987年流行甲肝时，一盒平时仅几元钱的普通板蓝根冲剂，就可以换台在当时还颇为稀罕的电视机。而在十多年后的广州，当萨斯流行时，一瓶白醋就能卖到200多块钱！这并非天方夜谭，这确确实实是我们的生存现状。至此，兀自想起伏契克的那句名言：人们呀，你们要警惕！
同样，近几年有关食品安全的恶性事件在国外也时有发生：1999年5月，比利时发生震惊世界的灾难二恶英污染鸡肉事件，造成直接经济损失25亿欧元，使欧盟的畜产品贸易蒙受的损失高达数十亿美元。目前，人们对二恶英的恐慌，不仅因为它在已知的化合物中毒性最大，而且还在于它的强致癌性以及对内分泌的干扰性。
1996年3月，英国政府公开承认，在英国出现的疯牛病与致人死亡克—雅氏病可能有联系，顿时全球哗然。至今英国已宰杀畜龄在 30个月以上的牛约400多万头，其损失高达30亿英镑。经研究证实，疯牛病的蛋白质因子即朊病毒，可以通过食品传染给人，潜伏期长达10—15年，会造成致命性的脑神经变性疾病—变异克--雅氏病。近来，英国、法国、阿根廷、沙特、印度等国又相继出现口蹄疫。口蹄疫病毒，是一种侵害33种以上家畜和野生动物的高度传染疾病的病原，它通过空气和患病动物排出的液体传播，可使牲畜跛行，甚至断蹄或口腔出现水泡。对成年人影响不大，婴幼儿感染了口蹄疫，就很容易感染其他疾病，如肝炎、肺炎等。
过去，人们对农药等化学品的认识仅局限于急性毒性，忽略了慢性毒性的严重性，致使一些难降解的有毒化合物污染环境，加上大量的化学品不合理应用，以及现代农业对药品的过分依赖，最终通过生物富集和食物链在动植物体内、甚至在人体内积累，出现严重的农药、兽药残留问题。世界卫生组织的专家一致认为，牲畜产生的各种抗药性的病菌可通过食品传染给人，产生很难治愈的疾病。
居住在北极圈附近的因纽特人一直被认为是生活在一片“净土”之上，然而，随着季风的呼啸而过和洋流的溯流而上，重金属、水银、杀虫剂等污染物已经逐渐侵蚀了这片土地。加拿大政府在1997年进行的一项调查的结果表明，很多因纽特人的血管里、身体组织里以及为妇女的乳汁里都含有大量的滴滴涕（一种杀虫剂）、水银等毒素。其中加拿大东北部巴芬岛60%的妇女血管内的PCBs（一种毒素）含量高得惊人，竟然超过加拿大卫生部设定的安全底线的5倍之多。调查还发现，在该岛处于哺乳期的妇女中，68%的人血管中的水银含量远远超出健康水平。研究表明，如果婴幼儿体内的PCBs含量过高，将对孩子的神经系统造成损害。如果母乳里的污染物超标，会对孩子的呼吸系统造成影响，也可能导致耳朵感染病毒。另外，这些污染物还可导致糖尿病和心血管病等诸多疾病。
法国：这个圣诞和新年真的不知道可吃什么了？2003年的圣诞节又到了，法国人不象往常那样欢天喜地去迎接它。因为在两个月前，法国人一直认为疯牛病只属于英国的问题，与他们毫无关系，但自从十月披露法国超级市场怀疑出售有问题牛肉后，在法国不断发现感染牛，农民和牛肉食品行业才感受到威胁。国民谈牛色变，继而引起整个欧洲恐慌，就象定时炸弹突然爆发，这是法国人做梦也想不到的大灾难。其实在发现疯牛的同时，法国传媒还揭露了腐烂鸭腿罐头、有问题的阿拉伯香肠等，令法国食品安全响起了警号，老百姓苦着脸说“我们还可以吃什么呢？”同时，英国环境部长在伦敦一家报纸上撰文指出：“现在，大家似乎都已形成共识：日常生活也是危机四伏，专家的解说已不足以平息恐慌情绪。”
2002年10月，美国一家禽类制品加工商的肉制品感染了李斯特细菌，造成至少花钱多办事20人中毒，20人死亡。厂家宣布召回2740万磅三明治熟肉饼和295000磅由其费城郊区加式厂生产的火鸡和鸡肉制品，这是美国有史以来规模最大的一起肉制品召回事件。
