上海市食药监发布节日消费预警 冷菜熟食必须“一市一烧”

市食品药品监管局发布“五一”假期食品安全消费提示。“五一”假期即将来临，节日期间的客流量和餐饮食品供应量随之增加，郊区自办酒席也会比较集中。近期本市气温逐渐升高，适宜细菌的生长繁殖，市民在外就餐不要选择食客陡增的餐饮单位，提高自我保护意识，消除食品安全隐患。
　　餐饮单位应根据自身的加工能力决定供应数量，避免因超负荷经营而增加食品安全风险。不生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生要求的食品，不经营河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶等违禁水产品。冷菜（熟食）必须“一市一烧”，切配应在供应前两小时内完成。
　　市民还应提高自我保护意识，在外就餐和采购食品应选择具备有效食品卫生许可证的餐饮单位用餐。就餐倡导使用公筷和分餐制，不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，不暴饮暴食。