随着气温逐渐升高，细菌性食物中毒发生几率加大。为此石家庄市卫生监督局于4月30日发布食品安全消费提示，提醒广大市民在春夏之交，应谨防熟肉及其制品引发的细菌性食物中毒。按照提示，消费者应注意以下环节：
选购：不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物(如没有盖好的熟食等)，不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物，不要购买外观异常的食物(例如肉食颜色过度鲜艳、包装破损等)，购买生吃或直接入口的食物时尽量选择卫生条件好、信誉良好的店铺。
加工：将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更要炖熟煮透；吃剩下的熟食，下次再吃之前要彻底加热；将熟食物与生食物分开处理和贮存；处理食物前要先用清水及肥皂洗手；不要让有发炎伤口或者患有腹泻等疾病的操作人员处理食物。
贮存：准备好的食物应及时进食；烹调加工后的熟食品，贮存时间应在6小时以内；剩余的食物最好不要再食用，如要保留，应在4℃或以下保存；冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底解冻，再充分均匀加热，煮透后方可食用；不要直接吃从冰箱内取出来后放置了2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
此外，在外出旅行和家庭聚餐选择饭店时，消费者要注意到取得卫生许可证的合法经营单位就餐，并建议选择食品卫生信誉好的A级或相对规范经营的B级单位。
在提示消费者的同时，市卫生监督局要求餐饮单位在食品加工过程中应严格按相关卫生要求避免污染，避免生食品与熟食品接触，避免昆虫、鼠类等接触食品，常洗手；接触食品的所有物品都应清洗干净；食品的加工量应与加工条件相吻合；等等。消费者如举报、投诉存在卫生问题的餐饮单位或有相关问题咨询，可拨打服务电话：12320。
