误区五:食物经煮沸就能消毒杀菌
化学性食物中毒就不是高温处理可以避免的,有时煮沸反而会使其毒素加大。如:烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐、发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等都不能通过高温达到消毒的目的。