面对不断上涨的粮食价格，很多国家都采取了相应措施，缓解上涨压力。不过这些措施不太相同，有的限制出口，有的则取消出口限制，放开粮食市场。
委内瑞拉、古巴、玻利维亚和尼加拉瓜四个“玻利瓦尔美洲国家替代计划”实施国23号签署一项食品协议，建立属于自己的食品销售网，减少中间商对食品价格的控制和影响。同时，4国还将共同创立起始资金为1亿美元的食品安全基金，用于推动签署国之间的农业一体化项目。
巴西农业部长斯特凡内斯23号宣布，为保护国内市场控制粮食价格，巴西政府已经停止从公共粮仓出口大米，并且希望私人部门也停止出口。统计表明，巴西市场50公斤袋装大米的收购价在最近一个月内上涨41%。
乌克兰总理季莫申科23日宣布，乌政府已经取消小麦、大麦和黑麦的出口配额制度，全面放开粮食出口。季莫申科说，实行粮食出口配额只是暂时的措施，政府预测今年粮食产量将增长，因此目前已没有必要继续限制粮食出口。她表示，放开粮食出口不会导致国内粮价的上涨。
