冰淇淋的主要原料--牛奶涨价，使得冷饮企业面临"定价难题"。今年，个别光明牌冷饮价格将小幅上调，但总体价格保持稳定。上海市糖制食品协会有关人士表示，目前还没有一家冷饮企业向协会正式通报今年的价格方案，冷饮定价比往年迟了许多。
光明食品销售公司副总经理孙景荣称，今年光明冷饮将上调三四种冷饮价格，每种单品涨价不超过1元，涨价产品占产品总量的3%左右"企业将尽量从内部消化成本上涨。"孙景荣表示，一方面光明冷饮拥有光明食品集团的销售通路支持，可以通过协调适当压缩流通成本；另一方面企业将在生产上实施降本增效，如夏天利用夜间电费较低时生产，合理调配生产时间等。同时，今夏光明冷饮计划重振拥有数十年历史的"白熊"品牌，开拓高端冰淇淋市场。使用进口巧克力、手工制作的"白熊"冰淇淋，一盒售价将高达20元。
每年4月，上海市场上各家冷饮企业会确定冰淇淋售价，并将价格方案通报上海市糖制食品协会，一年中一般不再变动。上海市糖制食品协会副秘书长冯富生表示，去年这个时候企业已陆续上报冷饮价格，今年受困成本压力，市场竞争又趋激烈，因此价格迟迟难定。"从前期了解的情况看，部分冷饮产品可能涨价，但涨价不会全面开花。"
