为保证奥运会期间的食品安全，市畜牧水产系统将今年定为牧渔产品质量安全监管年，并出台了具体实施方案，通过强化对牧渔产品质量安全各环节的监管，进一步提高牧渔产品质量。
大力推行标准化生产，以生产的标准化提升质量安全水平。今年市要完成10项市级地方标准的制定，进一步完善标准化体系，今年通过无公害产地认证40个，无公害产品认证3个；加强投入品的监管，抓好牧渔产品安全生产的源头管理。严格市场准入条件，在生猪定点屠宰厂、无公害产地认证和产品认证单位推行牧渔产品及养殖投入品可追溯制度。强化对养殖场户的培训和技术指导，杜绝在畜禽养殖过程中添加使用禁用兽药和化学物质的行为，从源头上保障牧渔产品质量安全。
加强监测体系建设，强化牧渔产品安全生产的监管手段。继续抓好市畜产品质量监测中心建设，建立健全生产基地、批发市场、超市例行监测制度和内部通报制度，督促和指导县级逐步建立牧渔产品质量监测机构，加大追溯力度；切实加强重大动物疫病防控工作，建立健全牧渔产品安全生产的保障体系。加强牧渔产品批发市场管理，防止不合格牧渔产品流入市场。加强对进京牧渔产品的监管工作，确保向北京供应的牧渔产品所有生产基地均达到“四有”（有认证、有规模、有标准、有检测）标准，严把质量安全关。
