◆所有奥运食品的生产加工实行封闭管理、单独生产
◆指定专门实验室检测奥运食品质量和卫生等指标
◆百分百加贴电子监管码，保证每一批食品能够追溯到原辅材料的来源、生产情况和各个环节的责任人等
目前，我省直接供应奥运会的食品生产企业共8家。为确保供应奥运会的食品安全，省质监局将于近期向每个企业派驻行政管理人员和技术专家，24小时不间断驻厂监管，对奥运食品进行封闭管理，产品不合格及未加贴电子监管码的食品绝不允许出厂。
日前，省质监局制订了《定点供应奥运食品生产加工企业驻厂监管办法》，对驻厂监管组的人员组成、重点监管环节、记录内容、异常情况报告等进行了规范，并于近期派驻由行政管理人员、技术专家组成的监管小组，开展24小时不间断驻厂监管，加强监督指导。
驻厂监管小组将对8家企业所有奥运食品的生产加工实行封闭管理，单独生产。企业将划出专门的原辅料存储区、成品存储区、独立加工生产线，要求奥运食品的加工原料必须来源于定点供应奥运会的农产品基地，严防人为破坏或其他外来污染，生产的奥运食品要有明显的标识。重点针对37种食源性兴奋剂加强检测，指定专门实验室作为奥运食品质量和卫生等常规指标的检测室，未经检验或检验不合格的食品严禁出厂。所有供应奥运会的食品必须百分百加贴电子监管码，保证每一批供应奥运会的食品能够清楚追溯到原辅材料的来源、生产情况、各个环节的责任人等，实现产品质量安全的电子化追溯管理。
