每批奥运食品都要详细备案
为确保奥运会和第13届残奥会顺利召开，我省将对生产奥运会期间直接供运动员和官员食用的食品企业实施驻厂监管。从6月1日至9月30日，确定专人驻厂监管，实现从原料进厂到食品出厂的全过程监管。
我省相关部门将对面向北京、青岛、上海、天津、沈阳、秦皇岛、香港等奥运比赛举办地销售的食品生产企业实施重点监控。落实从原料进厂到食品出厂的每一个监管环节，对面向奥运比赛举办地销售的食品生产企业进行重点监控，对正在生产的产品批批检验，每一批出厂涉奥食品都必须进行详细备案，确保每一个奥运食品实现可追溯。从6月1日至9月30日，重点检查企业原辅材料采购验证、生产工艺执行、过程控制、出厂检验、仓储运输等关键环节是否正常运行，尤其要逐一对使用的原辅料和食品添加剂进行核对，记录进货数量和每批产品的使用量。
据悉，从7月1日开始，企业每一批进京涉奥产品出厂，都要于当日向当地县级质监局备案。对肉制品、乳制品、豆制品、蜜饯、饮料等高风险产品，要由当地质监局食品检验机构对生产企业出厂产品实施批批抽查，发现问题要及时实施产品召回。进京涉奥食品生产企业要逐一签订承诺书。在7月底以前，对本地的主要进京涉奥食品至少实施一次风险检测，随时做好处置突发事件的准备。对存在的产品质量安全隐患做到早发现、早通报、早处置，将损失降至最小。
目前，我省质监系统已迅速展开调查摸底，范围涉及奥运会期间直接供运动员和官员食用的食品、用于奥运会场馆建设的产品及直接供运动员和官员使用的其它产品；面向北京、青岛、上海、天津、沈阳、秦皇岛、香港等奥运比赛举办地销售的食品及其它产品。
