由四川白家食品有限公司挑起的这场“米线保卫战”进一步升级。
4月10日，作为云南过桥米线协会的副会长单位，桥香园的总经理王艳在本报记者采访时说：“我们本来不想参与到此事上来，现在白家屡屡拿过桥米线来说事，协会准备由企业来牵头，制定过桥米线的标准，申请原产地标识，全方位来保护好这块牌子。”
云南过桥米线协会成立于去年12月，在过桥米线的故乡蒙自县。王艳告诉记者，除了蒙自两兄弟创办的桥香园外，还有五六十家企业加入，来自蒙自、昆明等地。
该协会由云南省红河州委和州政府发起成立，经云南省民政厅批准注册，是云南省唯一的过桥米线组织，第一任云南省过桥米线协会会长由蒙自县县长陈强亲自担任。
陈强说，现在不仅云南本土的过桥米线店又多又杂，在北京、上海以及沿海地区和中西部地区都有过桥米线店，甚至美国洛杉矶也有。协会成立最主要目的是使过桥米线经营规范化。
目前协会正在着手进行过桥米线原产地标识的认证，经云南省过桥米线协会发证和授牌的单位才能够经营过桥米线，才是最正宗的过桥米线，以此来进行行业保护。
王艳进一步解释，“协会成立后，准备成立过桥米线博物馆、举办过桥米线文化节，进一步挖掘过桥米线精华。如果原产地标识申请不下来，企业也要牵头制定过桥米线的标准，或者通过申请专利、制定烹饪标准等来保护‘过桥米线’这块金字招牌。”
过桥都董事长陶鑫国还提议，通过政府来出面整合，组建云南过桥米线集团，来对抗外来食品企业.
对此，4月8日，盛家武在接受本报记者采访时说：“‘过桥米线’只是商品名，并不是商标名，过桥指的是一种食用方式。既然是商品名，那么任何企业都可以用，‘过桥米线’这块牌子不是属于哪个企业、个人或组织的。”
云南省工商局商标处李坚发表了个人看法。他认为，类似于扬州炒饭，云南过桥米线和普洱茶不一样，它离开了特定地方同样可以生产，所以要申请原产地标识，甚至发展为地理标志较难。至于申请专利，专利包括外观设计、发明和适用新型三方面，估计也不太靠谱。
在组建过桥米线集团方面，业内人士认为，资源、资金和土地等问题的协调，都非短期内能解决。
盛家武称，目前除了过桥园外，在和白家谈的还有两家，建水天缘食品有限责任公司，主要生产方便米线和面条，还有“红河老家”连锁餐饮店，此外，联系白家意向性进行接触的云南过桥米线企业已经近20家，但都未签订正式协议。
