2日上午，位于吴中区金庭镇的苏州大福外贸食品有限公司，来了两位澳大利亚食品供应商，两人刚坐定，就要求尝一尝公司做的苏式点心。刚出笼的年糕还冒着热气，捏一块放进嘴里，细细咀嚼后，其中一位边点头边吮手指。掰开雪白的荠菜馒头，嫩绿嫩绿的菜馅还飘着新鲜的香气，咬一口，“嫩、鲜！”抹抹嘴，两位客人叫来老板，当场签下订单，要了200箱年糕和300箱菜包。昨天一早，该公司一辆装满年糕的冷链车直奔上海港口，过不了多久，这批年糕就可以端上英国人的餐桌。
“我们的订单已经满负荷了！今年以来，年糕、包子、葱油饼等苏式点心的出口量特别大！”苏州大福外贸食品有限公司是一家专门从事食品加工和出口的中外合资企业，总经理金文渊说：“我们做的年糕外国人吃了还想吃！”
年糕是中华民族的一道传统点心，是过年时必备的食品，寓意“年年高”。如今，年糕成了人们平时餐桌上的特色点心，苏式年糕更是苏州传统美食文化中的一个重要元素。现在，这道传统点心，正成为越来越多老外餐桌上的“苏州味道”。
2006年，一直从事蔬菜加工出口的大福公司，尝试将年糕、菜包等苏式点心打入美国的超市和饭店。结果，一块年糕、一只菜包为公司引来了大堆的美国订单，澳大利亚、英国、加拿大、日本等国和地区的食品供应商也纷至沓来，一块“苏州年糕”，让越来越多的外国老百姓在家里尝到了来自苏州的“中国味道”。2007年，大福公司出口年糕等点心100多吨，今年，出口量预计将达700多吨，约为2007年的7倍。
金文渊说，出口年糕最讲究保持传统风味和保证质量安全。为此，公司在苏北专门有2000多亩的大米基地，指定种植无公害的武育粳大米。“用这个品种的大米做年糕，入口爽滑、糯而不烂。”为保持年糕的传统风味，公司在磨浆、蒸粉、成型、冷藏、切片等过程中采用手工与机械相结合的办法加工。“工人的一双手，要经过浸泡、烘干、喷雾等四道消毒程序后才能上线，连车间里的空气都要进行严格消毒。”就是这样的高要求，让许多老外对大福年糕跷起了大拇指。
记者在公司最新的一份省级监督抽查结果报告上看到，按照出口技术标准，年糕等点心的单位菌落总数要求是小于等于30万，大福年糕的抽检数据仅为20。“做好东西卖好价格”，金文渊说，大福年糕的出口价格一般是本地销售价的两倍。
