春暖花开,万物复苏,各种致病菌生长、繁殖加快。为防止病从口入，针对部分餐饮业经营者对食品卫生的重要性认识不足，重视程度不够，加工场所卫生条件较差，加工操作不规范，卫生管理制度不健全，从业人员健康管理不严格等现象，日前，全椒县食品安全协调委员会办公室协同县卫生局在全县范围启动了餐饮业春季专项监督检查行动。
此次检查的重点是餐饮企业有无采购、经营国家禁止生产经营的食品及原料，采购的食品及原料是否按规定索证、登记并验收，冷冻、冷藏设施是否正常运转，餐饮具消毒效果是否达到要求等。为及时发现餐饮单位存在的问题，检查中将采用卫生部新修订的2007版《食品卫生监督量化分级管理指南》中的卫生监督量化评分表进行量化评分，对餐饮单位持有有效卫生许可证及量证情况、卫生管理、建筑与布局、环境卫生、设施、设备与加工用具卫生、原料采购与贮存卫生、加工操作卫生等，根据评分情况分别做出良好、一般和差的检查结论，结合卫生许可审查和日常卫生监督管理的量化评分结果，确定食品生产经营单位的卫生信誉度（A级、B级、C级）。对高风险、低信誉的餐饮企业进行重点监管，对低风险、高信誉的餐饮企业进行简化监管。同时，对检查中发现的一般卫生问题责令企业限期整改，对违反《食品卫生法》禁止性条款的行为将依法进行立案处罚.
通过此次监督检查，将进一步巩固食品安全和产品质量专项整治工作成果，使全县餐饮卫生迈上一个新台阶。
