今后，饼干的外包装上必须明示配料清单及各项营养指标，标注热量和营养物质的比重。记者昨天从省质监局获悉，我国首部饼干国家标准将于5 月1日起正式实施，新标准将给消费者在买饼干时，提供更直观的参考依据。
营养物质比重须标清楚
新国标把饼干定义为“以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品”。
按新国标，饼干的外包装上必须标注饼干的热量、营养物质所占比重等。同时还要求外包装字体要统一。如“牛奶夹心饼干”中的“牛奶”和“夹心饼干”必须使用同一字号，不能过分夸大“牛奶”成分。
另外，新标准还要求饼干外形要完整，花纹清晰，无变形裂痕，饼干表面无白粉，不能有过焦或过白现象。
不符合标准将上“黑名单”
现在离新标准实施还有一个多月，不过记者昨天在杭城部分超市、商店发现，除了个别品牌饼干在外包装上标注了营养物质的具体含量比例，绝大部分饼干的外包装上只有配料表，而没有注出各种营养物质的具体含量。
如一些“高钙饼干”，消费者根本无法从包装上判断其中的钙含量，也不知道饼干的热量、蛋白质、脂肪等含量比例。
质监部门有关负责人告诉记者，由于此前饼干生产企业已经开始执行市场准入制度，在饼干的生产、检验过程中，营养物质的指标都记录在案，因此新标准的实施一般不会对正规企业造成太大影响，而对部分违规生产的小企业可起到限制作用。等标准正式实施后，不符合标准的饼干将被列上“黑名单”。
建议能否加标标准含量
虽然饼干新国标即将实施，但对大多数消费者来说，即使知道了对营养物质含量，但是否科学还很模糊，建议能否在外包装上加注一下标准含量。
省质监部门的食品专家告诉记者，根据一般的健康标准，食品脂肪占总热量最好不要超过30%以上。如果饼干中添加了谷类成分，就说明饼干内含钙。反之则不能叫“高钙饼干”。
另外一些含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是不利于健康的，消费者在购买饼干时要看清楚。（作者： 肖扬、金振东）
