买饼干不再只知“是甜是咸”，只要看包装就可以知道其中的钙、脂肪等营养成分的含量了。5月1日国家首部饼干新标准实施后，消费者在购买饼干时就可以明明白白地消费了。
新国标要求，饼干产品应在标签中标明配料清单及各项营养指标。距离国标实施只剩下一个多月的时间了，近期记者走访了京城多家大型超市却发现，目前市场上大多饼干都未在包装上标明配料清单及各项营养指标。
未标营养成分
按照新国标要求，饼干外包装上要标明配料清单及各类营养指标的具体含量，这项规定可以杜绝一些小品牌饼干虚假宣传的现象。例如，一些饼干宣称“高钙”，却未在包装上标明钙成分的含量。
3月18日至21日，记者走访了美廉美、京客隆、超市发、家乐福等多家超市，发现大部分饼干的外包装上依旧只见配料清单，难觅营养成分及指标含量。
在顶新国际集团旗下的一款康师傅牌美味酥咸饼干外包装上，记者看到了含有小麦粉、大豆蛋白等成分的配料表，但其中究竟含有的营养成分及比例则没有标明。记者发现，同样的情况还出现在北京市美丹食品有限公司生产的芝麻白苏打饼干、格力高系列饼干、乐天小熊饼、博通薄脆饼、欣悦曲奇、徐福记京都果子等饼干包装上。
此外，国标还特别规定，针对婴幼儿等特殊群体的饼干，要具体标注特殊营养成分的具体用量等，外包装字体必须统一。然而，京城华欣超市工作人员向记者推荐了一种适合婴幼儿食用的饼干———旺仔小馒头，记者在该饼干外包装上却只看到“营养丰富”字样，却没有标注营养物质的具体含量。
字体不一仍普遍
新国标还要求统一饼干产品包装上的字体，避免对消费者造成干扰。例如“巧克力夹心饼干”，以往有企业为了使自己的产品在其他饼干产品中突出，放大了“巧克力夹心”的字体，却把“饼干”进行了弱化处理，使得一些本身毫无特点的饼干，因为这种喧宾夺主的处理而显得“更有营养、更有口感”。今后，这种打擦边球的小动作将被禁止。
但记者走访市场后发现，在产品宣传上放大卖点、缩小饼干字样的情况比比皆是。如一款阿尔发降糖饼干，对“阿尔发”三个字用小字号进行弱化处理，并用更大的字号对“降糖饼干”进行了强化处理，使“降糖饼干”四个字显得非常醒目。
而达能佳钙牛奶甜酥饼干，用红颜色和较大字号突出“加钙”二字，达能的另一款3层高钙梳打饼干，同样是用大字号和变字体的方法突出“高钙”二字。康师傅的美味酥饼干包装上，“美味酥”三个字的字体比“饼干”二字的字体大了好几倍，而且分行处理。而卡夫的加钙牛奶薏米饼干，同样通过对“加钙”二字改变字体进行突出。
营养成分标注待改
新国标要求，不符合标准的产品将上“黑名单”。也就是说，如果记者走访市场后发现的诸多问题包装不进行修改的话，那么5月1日后，饼干企业很可能会被罚。3月20日下午，北京美丹食品有限公司质检部门工作人员回应，美丹肯定要更换饼干包装，“标准换了，我们的包装也得换。”至于什么时候更换包装，工作人员表示得等到5月1日新标准实施以后。
对于新标准的实施，消费者则一方面表示欢迎，另一方面则抱怨营养成分标准难懂。记者走访超市时也随机采访了几名消费者，消费者在被告知这项国家规定即将出台时均表示挺好，而想要保持身材又爱吃饼干的女性消费者尤为开心。
但采访中，也有消费者反映看不懂这些营养成分的含量。21日下午，记者对比了达能和卡夫两品牌饼干后发现，达能除了标明营养成分及含量外，还有一个很重要的“占推荐或适宜摄入量的百分比”作为参照，消费者看了百分比含量就一目了然。而卡夫品牌虽然也在包装上标明了营养成分和营养含量，但因为没有百分比参照，消费者确实很难读懂这些营养成分信息。
■链接
选购饼干参考标准
根据健康标准，食品脂肪占总热量一般最好不超过30%以上，30克定量包装的饼干中钠含量不宜超过240毫克。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分表中会出现钙含量。如果没有标明，则表明谷类添加得太少。使用的油脂中，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最不利健康的。
