民以食为天。湘西土家族苗族自治州把加强食品安全监管作为一项重要工作来抓，在全省率先建立健全食品安全巡查机制。制度建立三年来，全州未发生一起重大食品安全事故，食品抽样合格率达90%以上，食品安全调查社会满意度达95%以上。日前举行的全省食品药品安全监管工作会议，推介了该州的经验。
湘西自治州有1万余家食品生产、经营、消费企业，其中80%以上分布在农村，点多、线长、面广，监管难度大。为此，2004年起，该州积极创新监管模式，州、县、乡镇（办事处）建立食品安委会，州县成立食品安全巡查组，行政村聘任食品安全信息员，构建了“纵向到底、横向到边”的食品安全四级监管网络。并把食品安全巡查工作纳入政府目标管理，严格考核。同时，不断改进巡查内容和巡查方法。主要对重大节假日、旅游景区食品生产加工企业的卫生标准，食品经营企业的索证索票、学校和托幼机构食堂的食品安全等进行巡查。在巡查方法上采取明察暗访，不打招呼，先看现场，并当场提出整改意见。发现重大安全隐患，及时督促整改。对县市政府和职能部门不作为、乱作为，造成食品安全事故的，追究责任人的责任。
三年来，各级巡查组共检查食品生产、经营、消费单位上万家，责成有关部门查处食品违法案件144起，没收假冒伪劣食品1200多种，取缔无证生产、经营食品单位100余家，捣毁制售假冒伪劣食品窝点20多个。吉首德夯苗寨风情景区以前食品安全联合整治难以落实到位。2006年以来，州、市、乡镇三级安委会和州、县两级巡查组密切配合，开展了户、店、厂、铺的全面巡查，并对其进行重点整治，不但使这个风景区食品安全状况明显改善，还促进了该地食品产业和经济的健康发展。
