在各种减肥书籍、论坛和网站上,我们总能看到林林总总、名目繁多的减肥方法。其中许多却是毫无科学根据,有些甚至以牺牲健康为代价,但是并不阻碍它们在瘦身者中的流行。为什么?
指数说明★代表正指数☆代表负指数
只吃肉减肥法(Atkins Diet)
易行指数:★★★
速效指数:★★★
惊险指数:☆☆☆
反弹指数:☆☆☆☆
科学指数:★
综合评定:○
方法描述阿特金斯博士在1999年出版的《阿特金斯博士的新饮食革命》一书中,提出了一个引发争议的减肥法——高蛋白质瘦身法。它通过限制人体摄取碳水化合物,调整身体燃烧脂肪的比率,达到瘦身效果。通俗地说就是叫人多吃肉类,禁吃糖类、淀粉类食品(不吃主食、水果、含淀粉的蔬菜)。
类似方法蛋白质减肥法、高蛋白减肥等法。
作用原理长期过量进食高淀粉(高糖)含量的食品会造成肥胖,而且会引起胰岛素过量分泌,并最终因胰岛素不耐受导致糖尿病。胰岛素过量分泌的另一个副产品是会使人体对脂肪的代谢吸收加快。适当控制糖类(淀粉)的摄入的确是减肥的必经之路。另外,采用此法减肥时,在进食量上往往会比正常饮食少很多,所以体重减轻会比较快。
科学盘点
来自国外营养学家的最新研究调查发现,只吃肉减肥法虽有可取之处,但危及健康。
让我们分析一下瘦猪肉的营养成分:100克的瘦猪肉含热量143千卡,蛋白质20.3克,脂肪6.2克,胆固醇81毫克。那么吃多少蛋白质食物才能满足机体的热能需要呢?假设一个人每天大约需要2000千卡的热量,这就需要将近1.4千克的瘦肉!吃这么多的瘦肉才能满足身体正常的生理需要。当然,实际减肥中绝对不能吃那么多的蛋白质,这会使人体正常的生理活动受到扰乱,影响健康。
并且,过多地食用动物(畜、禽类)蛋白,必然同时会摄入过多的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸大大超标,会引起脂质代谢发生异常。当胆固醇摄入量超过身体调节能力时,在血管内与其他物质结合,附着沉积在血管内壁,使管腔变小、狭窄。
另外,有许多研究都表明,高蛋白、高脂肪的饮食者癌症的发病率高,而且骨折的几率也大,因为过量的蛋白质会造成钙的流失。长期以高蛋白质食物为主食,也会造成肾脏负荷过重,造成肾功能衰退。
在你开始这种饮食之后,很快体重就会下降,但随之而来的还有口臭、体乏、无精打采、消化系统不适(恶心、便秘或腹泻)等症状。因为不吃蔬菜和水果,维生素和微量元素也不足,你还必须吃维生素片来保证正常生活。如果你一旦恢复正常饮食,你也猜到了,体重马上回弹到原来的水平,甚至更高。
我有一个朋友尝试过这种饮食计划来减肥。她坚持了大概1个月时体重已经减轻了4公斤。有一次她到我家做客,我能看出她的体重是减了不少,但人也仿佛换了似的:走路说话都有气无力的,脸色也很难看。因为除了没有胃口,她还经常便秘,并且由于缺少的营养素太多,自己都觉得说话有严重口臭而很少开口。但为了心中的身材,她还是苦苦地坚持了一阵子。到最后,她告诉我实在坚持不了,白白受罪,反弹也在所难免。
秀体体重管理顾问的话
如果认为超重的根本原因是我们摄入了过多的碳水化合物,这对于那些因为食量大而肥胖的人来说似乎很有说服力,因为他们总比别人多吃一个面包或一碗米饭。而对于想偷懒人来说,只吃肉减肥法似乎让他们看到了希望:传说此法可以不用控制食量就可以轻松瘦身。蛋白质一定程度上,是有助于抑制食欲,短期内有成就感,但反弹极高。
把饮食建立在正常科学生活之上,才是最终解决方案。那就首先科学平衡膳食吧!
别忘了在吃健康的基础上,加上有规律运动,这样才完美。