昨天，堪称烟台海参五巨头的烟台市中平实业有限公司、烟台芝罘岛海珍品有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、烟台崆峒岛养殖捕捞总公司、烟台君发水产食品有限公司等企业联手，在政府部门的鼎立支持下，发起成立了烟台市海参协会。
“海参协会”可谓千呼万唤始出来：
如同“烟台苹果”一样， “烟台海参”是闻名海内外的地方特色产品，然而，不容回避的是，烟台的海参产业在发展过程中却暴露出诸多问题，叫得响的品牌少，在生产、加工、销售等环节也存在不少问题。包括芝罘岛海珍品有限公司负责人胡志光等在内的市人大代表曾联名呼吁保护“烟台海参”品牌；本报也曾刊发《拯救“烟台海参”》系列报道，为规范市场、壮大海参产业“鼓与呼”。
胡志光会长表示：“海参协会的成立，有利于推动政府部门拟订行业标准、促进品牌企业自律。”
行业不规范制约“烟台海参”做大
烟台海参个大、皮厚、肉肥、味美，消费者对海参营养与美食价值的逐步认同引发了“海参热”，进而吸引着大量资本的投入。烟台市海参协会副会长兼秘书长、中平实业负责人毕可洪介绍，据不完全统计，烟台地区的海参产业链上有养殖户及企业1000多家，刺参生长面积占全省的50%强，全国每10个刺参大约有4个来自烟台。烟台市海参协会副会长丛义周认为，作为“鲁参”的中坚，烟台海参具备做大做强、走出地域局限、在国内外消费市场上一展身手的基本条件。
然而，大量资本的进入导致竞争的加剧，不法商家在利益驱动下不顾诚信，以致消费市场假冒伪劣海参屡见不鲜，严重扰乱了烟台海参市场秩序，也使“烟台海参”声誉每况愈下。在北马路“烟台海产品一条街”，卖海参的商家不下百家，这些商家多打出海岛招牌，价格却千差万别。譬如：有的商家大量销售本地“特价参”，每500克才卖七八百元。对此，新海水产、龙须岛水产等知名企业专家认为：如果商家声称卖的是烟台海参，那么这种特价参的盐分含量肯定超标。一算账就可以明白：一斤干海参需要20斤鲜参制成，而去年一斤鲜参已经卖到了上百元。另外，不少消费者都以个大膘肥作为判断海参质量高低的标准，专家认为：这种观点同样是错误的，首先应看参的产地，看这些海参是外国参还是国内参，是南方参还是北方参。
目前，“烟台海参”涵盖的范围是11个县市区、702公里海岸线，众多从业人员如何在诸多环节实现信息交流、互通有无是一道难题。烟台市海参协会副会长、上市公司“东方海洋”负责人之一丛义周，协会副会长、君发水产负责人均认为，烟参的声誉和发展正面临挑战，振兴“烟参”是一场从零开始的革命，协会成立后将首先解决海参产业链信息交流不畅问题。
除此之外，打造“烟台海参”品牌也是非常迫切的需要。同为北方海参著名产地，大连海参过亿元企业有多家，而“烟台海参”在全国叫得响的品牌却少之又少。
呼唤行业自律
海参五巨头扛起大旗
胶东海参精品商场负责人估算：仅在海参养殖、加工环节，烟台地区的经营业户便不下千家，而且不断有民间资本涌入这个市场。从业人员多、“强者不强、弱者不弱”、外联缺乏等一系列问题制约了“烟台海参”品牌的做大做强，令富有责任感的业内人士忧心忡忡。
2006年，市人大代表胡志光与刘耀国、马忠强等联名提案，呼吁成立烟台市海参协会，保护“烟台海参”这一地产名牌。
2007年，本报刊发《拯救“烟台海参”》系列报道，对我市海参产业发展现状进行了一个系统的梳理，对存在的问题进行了客观的剖析，对消费者传播了海参鉴别的基本知识，引发了全社会对海参产业的关注。对于人大代表们的提议与媒体的呼声，市财办、市海洋与渔业局等政府部门认为：成立海参协会非常必要。
在这一背景下，从2007年开始，烟台市中平实业有限公司旗下的胶东海参精品商场、烟台芝罘岛海洋生物科技有限公司呼应社会各界意愿和要求，牵头并组织品牌海参企业与海参经营大户交流磋商。烟台要成立海参协会的消息传出后，得到了山东东方海洋科技股份有限公司、烟台崆峒岛养殖捕捞总公司、烟台君发水产食品有限公司的赞成，组成了烟台市海参协会的首批理事单位，负起了组织之责。同时，包括新海水产、悦泰水产等在内的本地规模销售企业也互相呼应，一时间海参协会成立的消息在业界传播开来，首批数十家企业应声报名。
昨日，记者在《烟台市海参协会章程》中看到这样的字眼——“强化行业管理，完善行业自律机制，规范市场经营秩序，提升烟台海参行业的整体竞争能力，协助海参企业拓宽市场销售渠道，促进全市海参产业的持续健康发展，重塑烟台海参的荣誉”。
地产名牌需要保护
“烟台海参”不能随便用
“行业自律，市场大洗牌不可避免。”烟台市海参协会副会长、崆峒岛养殖捕捞有限公司负责人王中平认为：任何一个产业发展到一定阶段，都要走品牌之路，“烟台海参”市场大洗牌的时间或早或晚，培育、打造诚信海参名牌是大企业应担负的责任。
谈起地产名牌的保护，王中平深有体会：“以崆峒岛品牌海参为例，曾有商家声称销售的是崆峒岛海参，其实是在欺诈消费者，遭到我们严正警告后才撤销广告牌。”
王中平认为，从小处讲，海参协会可以实现行业内的自律、自查，并可以帮助政府部门制订相关的海参行业标准；从大处看，海参协会可以为保护“烟台海参”这一地产名牌、做强烟台海参产业起到积极作用。
记者了解到，烟台海参产业近年来发展非常迅猛，其中，海参养殖业已成为新兴的海水养殖支柱产业，产生了显著经济效益，占全市海水养殖总产值的1/4，出现了池塘养殖、围堰养殖、底播增殖、围网养殖等多种形式。海参产业产生的了巨大的经济效益，为我市海洋经济发展做出了巨大贡献。据统计，全市海参增、养殖面积已超过19万亩，年产值20多亿元，年增长比达30%。
从消费者角度而言，市民可以根据品牌而购买海参，再也不用为假冒伪劣海参而忧心。从企业角度看，他们可以用品牌去开拓外地市场，形成与消费者的良性互动。从政府部门角度看，他们申报地理标志产品保护、研究制订相关标准，是为了使“烟台海参”这一地产名牌更好的开拓市场。龙须岛水产、悦泰水产等会员单位负责人认为：叫响“烟台海参”品牌，已成为烟台人共同的心愿。海参协会成立后，可以配合有关部门在质监审查、注册登记、公告发布等方面对海参产业进行规范，符合规范的单位才有权在其产品的标签、包装、广告、说明书上使用“烟台海参”标志。
这意味着，消费者可以看着烟台海参标签来购买海参。中平实业旗下的胶东海参精品商场负责人表示，之所以积极参与海参协会，是因为烟台海参的品质是最好的、烟台海参苗种遍及全国，协会可以发挥自己在政府与产业链、产业链与商户之间的桥梁作用，推动整个产业步入良性轨道。
人们对于海参的认识有一个过程，烟台人对于海参品牌的保护也有一个过程。市海洋与渔业部门专家介绍，胶东半岛沿海以岩礁底质为主，胶东刺参在繁育与养殖技术上比辽参有过之而无不及，特别是围堰、池塘等养殖刺参技术出现突破，使刺参养殖业迅速崛起，成为水产养殖业新的增长点。
在目前的消费市场上，胶东刺参知名度却远不如“辽东刺参”，其根本原因是地域品牌的保护与推介晚了一步。譬如：在2003年，联合国粮农组织计划在中国召开“海参养殖及管理专业研讨会”，并将初址选择在烟台。但是，由于当时论文等准备不充分等原因，这一会议与烟台擦肩而过，最后被移到大连举行。大连也借此机会申报了国内唯一的国家级刺参原种场，其在全国打响了“辽参”品牌。
目前，海参保健营养品研究课题已被列为国家“十一五”规划海产品研究开发重点课题之一，山东省也在大力支持和培育胶东刺参产业，推进产业化、规模化和标准化生产，这为烟台海参的发展带来契机。
展望未来，胡志光会长信心百倍。他分析：烟台海参产品在淡干海参、即食海参、海参肽等品种研发上已经取得了长足进步，精细化初加工与深加工相结合发展方向，近年来在国内一些大中城市及日韩等国也有了一席之地；从长远看，烟台海参乃至“鲁参”的振兴将只是时间问题。（明日起，本报将推出的“烟台市海参协会理事单位巡礼”系列报道）
■相关链接：
海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成汇集的《食物本草》中，对海参的详细描述：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡。一种长五六寸者，功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。”在《本草纲目拾遗》中，也有较详细的记载，并称海参的药用价值敌人参，故名“海参”。
关于“烟台海参”的最早记载出现在清朝。清初著名诗人吴伟业在《梅村集》卷十曾云：“海参，产登莱海中。”其著名的《海参》诗，诗云：“预使井汤洗，迟才入鼎铛。禁犹宽北海，馔可佐南烹。莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。”进一步明确贡品出自现蓬莱以北海区，即现在的长岛。
