北京奥运新闻中心举行“北京食品安全监测和保障工作”新闻发布会，北京市食品安全办公室新闻发言人指出，所有为奥运服务而特别设立的食品监测等系统，奥运结束后还会继续沿用。
食品安全监控系统已建成
北京市食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华表示，针对奥运会的特殊需求，北京市已建成首都食品安全监控系统。
通过这一系统，全市65000余名食品生产经营者可以在30分钟内全部收到不合格食品下架信息等相关市场控制指令。而如果北京有企业在食品安全方面出现问题，就会立刻被录入到51个部门联网的食品信用系统中，其后该企业如进行银行贷款等，其信用度都会受到影响。同时，目前北京所有大型超市、农贸市场等还都已经设立了自检室，每天对食品进行自检。
此外，目前全市已建立统一的食品安全追溯数据中心，下设果蔬、动物产品、预包装食品和奥运食品安全追溯子系统，对各类食品的安全追溯信息进行归集、分析、评估、追踪、预警。使得对畜禽产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售等信息可以进行全程追溯。
奥运食品全程监控
唐云华同时指出，北京市还制定了奥运食品安全技术规范，涉及各类奥运食品原材料从种植、养殖到生产加工、包装、贮运等各环节。并启动奥运食品安全监控和追溯系统，建成了中、英文两种文字的奥运食品安全监控系统。将奥运食品备选供应基地、物流配送中心、食品运输车辆、餐饮服务场所等全部纳入监控。比如，对运输食品的车辆会通过GPS定位系统，全程监控并自动记录温度、湿度，使奥运食品从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村全过程控制。
所有这些专门为奥运会服务的食品监测系统，奥运会之后也不会取消，而是会继续为广大的北京市民服务。
奥运食品供应丰富
唐云华称，北京奥运会在食品供应方面已经考虑到各国运动员的习惯和口味，且供应奥运会的食品安全标准甚至高于国际标准，因此各国运动员可以放心食用，没有必要自带。
谈到国外运动员是否可以自带药品进入中国时，北京奥组委运动会服务部副部长向萍表示，国外运动员如果想要携带药品进入中国，那么必须向相关部门申报，看该药品是否符合我国进出口相关条例。而属于运动员长期服用的药品，则需要由该国指定人员提出申报，才可以携带入境。
