“常温保存有六个月的保质期，但如果连续几个星期都被放在加热箱里，这保质期还能达到六个月吗？”昨晚，家住武宁路的冯先生致电本报热线，提出了这样的问题。针对这一问题，记者对沪上一些便利店进行调查，发现对这种加热饮料的保质期限定每家都有所不同。虽然饮料的外包装上都写有保质期，但经过外界加热对其温度产生变化后，就不能按上面所标明的保质期来进行销售了。
保质期内咖啡变味
昨天早上，冯先生为了赶时间，在家附近的一家24小时便利店里买了饮料和点心。考虑到天气比较冷，冯先生在热饮柜里拿了一罐咖啡，喝了一口后觉得味道有些奇怪。
冯先生询问店员，店员表示，这应该不是质量问题，因为饮料没过保质期。冯先生一看，果然如店员所说，时间未过。但因为口味奇怪，冯先生最终还是没有喝下去。
后来，冯先生因为口渴又在单位附近买了罐咖啡，这回，他先看了一下保质期。这一看就发现了问题，这罐饮料底部被贴了张粘纸，上面标明了放入热饮柜的时间以及保质时间。原来，经过长时间热处理的饮料只能放两天。
“那个店员告诉我，现在大多数店都不会贴这样的标签。而实际上，饮料外包装上的保质期只适用于常温状态，如果一会加热一会冷却，很容易变质的。”冯先生说。
一冷一热极易变质
昨晚8点，记者来到九江路上一家便利店，在柜台上放着两台热饮柜，里面放满了各种饮料。
记者从里面取出一罐奶茶，可能外包装是铝的关系，还有些烫手，罐底并未贴有放入热饮柜的时间。店员表示，这罐饮料是前两天放进去的，绝对在保质期内。
对于加热饮料的保质期究竟该怎么算，这位店员解释道：“这还用说啊，总归是罐头上面标多少算多少，没有什么其他算法呀。”
记者从一位在便利店里工作了三年的沈阿姨处得知，放在热饮柜里的饮料，应该是有时间限制的。她告诉记者，一般总店都会有规定，比如放两到三天就必须撤柜或不再出售。但因为每家便利店的客流量不同，买热饮的人数也大不相同，很少有店能在规定期限内将这些加热饮料售完。为了节约电费，还有些店家到了晚上或清晨的时候，就将柜子的电源切断，直到人多了，才重新加热。这样一冷一热，即使是再好的保险措施，也没办法保证饮料不变质。
饮品行业的专业人士吴先生告诉记者，饮料保质期是针对常温或冷藏条件下的，这种液态食品和环境温度关系非常大。如果在高温条件下，一般一周左右就会变质，更不要说一会冷一会热了。
