今后，萨其马的外形必须规整，刀口必须整齐，总糖量不高于35%，萨其马的国家标准征求意见稿新鲜出炉，将于4月5日结束对外征求意见。对此，业内人士称将有助于提升行业和产品质量。
意见稿规定萨其马外形规整，刀口整齐，呈乳黄色或具有该品种特有色泽；甜度适中，有蛋香味及该品种应有的风味；正常视力下无可见杂质。另外，要求萨其马的水分不高于15%，蛋白质含量不低于4.5%，总糖不高于35%。据中国商业联合会行业发展部相关人士称，目前除了蛋糕和月饼外，其他传统糕点都还没有标准。该人士表示，《萨其马》是推荐性标准，但一旦被QS认证等引用，则是强制执行。国标委目前还在征求意见阶段，估计今年6月会形成报批稿。据悉，下一步，豆花、粉丝、粉条、黑芝麻糊等食品都将计划起草出台国家标准。
