小贴士：煮汤圆加姜丝更有味
如今，想吃汤圆很容易，除了外面餐馆经营各式汤圆外，超市里的包装汤圆选择也非常丰富，咸的、甜的、荤的、素的。不过，买回来自己煮，要想吃上一顿美味的汤圆，煮的技巧很重要。
据一位厨师介绍，尤其是在煮甜馅的汤圆时，无须在汤里面再加糖，因为甜馅汤圆煮熟后馅料中的甜味会释放出来，如果汤水中再加糖口感有些腻。
而且，要在水沸后再把汤圆下锅，然后用文火来煮，至水再次沸、汤圆翻滚后，再加少许清水，再至水沸几分钟后，汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按着汤圆感觉富有弹性时，即煮熟可食用。在煮的过程中，可用汤勺在锅中慢慢转动，为了避免汤圆粘锅。刚起锅的汤圆里面很烫，再馋的食客也得慢慢来，先咬一小口，让馅料从糯米皮中缓缓流出后，再慢慢品尝，以免热而软绵绵的糯米皮粘住喉咙，正所谓“心急吃不了热汤圆”。 为增加口感，有经验的厨师会在汤圆的汤中下一些姜丝或姜片，微微的姜辣不但可以减少汤圆的甜腻，还可以给软绵绵的汤圆带来别样美味。
