新标准要求 该大米不得添加营养素之外的其他物质
营养强化大米将出国标
可添加铁、钙、锌、维生素、硒及叶酸等 标签上应明示含量及保质期
记者今天从全国粮油标准化技术委员会获悉，我国首部《营养强化大米》国家标准已于日前形成送审稿，并有望不久正式颁布实施。
标准将对营养强化大米的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、标签等提出明确要求。按规定，在保质期内，营养强化大米的各种强化营养素保存率应大于等于80%。
除强化营养素之外，营养强化大米不得添加或带入任何其他物质。
按标准要求，营养强化大米中可添加的营养强化剂包括铁、钙、锌、维生素、硒及叶酸等。
标准还规定，营养强化大米应在标签上标明产品标准号、产品名称、营养强化剂的种类及含量、生产日期、保质期及相应的保存方法等。
记者了解到，标准规定，大米中可添加的营养素强化剂的品种和使用量，应按国家标准《食品营养强化剂使用卫生标准》中规定添加。但标准特意规定：叶酸使用量拟按每千克1到3毫克添加。
名词解释
所谓“营养强化大米”是指按相关标准添加了营养强化剂的商品大米。根据强化营养素的品种数量将可分为单营养素强化大米(强化一种营养素的商品大米，如铁强化大米、锌强化大米等)和复合营养素强化大米(强化两种及以上营养素的商品大米)。
新闻背景
食品营养强化 我国起步较晚
营养素缺乏是全球普遍存在的情况，为提高本国国民整体身体素质和健康状况，不少国家都先后推出营养强化食品，来补充日常膳食中所缺乏的重要营养素。
特别是在美国，营养强化产品已近万种，占到所有食品的80%。
我国食品营养强化工程起步较晚，目前，仅有盐、酱油等少数食品采用了添加营养强化剂的方式。
今年1月1日，首部《营养强化小麦粉》和首部《营养强化维生素A食用油》国家标准正式实施。(记者 汪红)
