妊娠期由于胎儿生长发育的需要，母体新陈代谢也将发生变化。首先，孕妇对蛋白质的需要量增加，呈正氮平衡状态，母体储备的氮（1克氮等于6.25克蛋白质），除供给胎儿生长发育及子宫、乳房增长的需要外，还为分娩期消耗做准备。其次，胎儿生长发育需要大量钙、磷，近足月妊娠的胎儿体内含钙约25克，磷24克。母体如钙摄入不足，胎儿需要的钙就会从母体的骨髓、牙齿中夺取，以满足生长的需要，样就使母体血钙降低，发生小腿抽筋或手足抽搐，严重的还会影响到骨骼、牙齿的健康。再次，妊娠期由于胰岛素功能旺盛，分泌胰岛素增多，如果胰岛功能不良，可出现妊娠糖尿病。第四，妊娠期能量消耗多，尤其妊娠剧吐或产程过长。此外，胎儿造血及酶合成需要较多的铁，孕妇体内储存不足，需要补充外源铁。
如何面对这些变化？这些营养物质从哪里来呢？一方面可以通过咨询孕期营养保健医生如何调整孕期饮食，从平常饭菜中得到，另一方面可以从牛奶、奶粉中得到。牛奶，已经普遍的进入的老百姓家庭饮食，它的营养的价值已经得到老百姓的认可。 牛奶中含有较多的钙、维生素A、维生素D元素，牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收，而且铁、磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。
孕期妈妈每天应入适量的牛奶。 每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
营养学家发现，孕妇每天喝一杯牛奶，平均会使胎儿的体重增加41克。虽然这对发育正常的胎儿无关紧要，但对宫内发育迟缓的胎儿和早产儿很重要。
有证据显示，喝牛奶能降低患Ⅱ型糖尿病的危险。每天喝2～3杯低脂或脱脂牛奶，患Ⅱ型糖尿病的危险可减少20%。但是否能降低妊娠期糖尿病有待进一步研究。
早孕反应是一种正常的、暂时的生理现象，这种反应如果严重，可能给母体以及胎儿造成一定的影响。孕妇应予以进行饮食调整和治疗，采取少吃多餐，吐了再吃的办法，吃一些可口的食品，并适当多吃一些对孩子脑部发育有益的食品，诸如富含蛋白质、无机盐、维生素和糖等的食物。
总之，孕妇在膳食的安排中，应体现多样化的原则，如吃一些蛋类、鱼、肉、动物肝脏、豆制品、海带、蔬菜、水果等食物，要注意粗细粮搭配，经常变换花样，亦可随口味适当加些调味品，以促进食欲，增加孕妇及其胎儿的营养，为孩子发育奠定雄厚的物质基础。
