近日，佛山市工商局发布2008年第1季度佛山市流通领域预包装速冻食品质量监测报告。本次共抽查了五个区的150批次产品，合格145批次，总抽样合格率为96.67%。不合格产品均是因为霉菌计数超标，也就是俗称的发霉。其中，成都国福龙凤食品有限公司生产的龙凤香麦馒头霉菌实测值远超标准要求，记者获悉该产品已作下架处理。
据介绍，本次抽查主要针对预包装速冻食品的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)及霉菌计数4个项目进行了检验。
结果显示，150批产品中发现5批次的速冻食品霉菌有超标情况，成都国福龙凤食品有限公司生产的龙凤香麦馒头其霉菌实测值为140cfu/g，远超过标准要求的小于50cfu/g。
工商局相关科室人员介绍，导致产品霉菌超标的原因很多，有生产企业在生产加工过程中由于原料、人员或生产工具、设备没有清洗消毒彻底而致使产品受到污染的可能，也有储存条件或运输工具冷冻效果不达标的可能。
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