误区3 “相克”食品有损健康
食物相克违背基本常识
现状:近年来,有关“食物相克”的书籍热卖畅销,在生活类图书排行榜中一直居高不下。黄瓜和花生、牛奶和鸡蛋、土豆和牛肉…… “相克”食品,从起初百十种,到如今上千种,名单越来越长,书籍越出越厚。“产生沉淀”、“不能吸收”、“营养抵消”,“身体不适”、“中毒失明”、“导致死亡”……说法有很多,后果很严重。
《指南》指出,这些年来,大众对营养知识的需求显著增加,有关营养知识的科普宣传随之增多。但有些说法不是经过科学证实的,违背基本常识、违背群众实践,比如说土豆烧牛肉等食物相克。
“食物相克”所谓的一些“原因”貌似有理,但是没有提出证据。研究资料搜索中,没有发现食物相克的科学依据;现实生活中,也没有食物相克引发的病例。