葡萄酒标签上标注的“1998”，到底是生产年份还是原料采摘年份？那些所谓“干葡萄酒”、“甜葡萄酒”其糖分含量是如何区分的？葡萄酒的优劣等级如何划分？随着葡萄酒“新国标”于2008年1月1日起正式施行，所有这些关于葡萄酒的问题，正在被“拨乱反正”，但对于国内葡萄酒市场而言，市场秩序规范也许才刚刚开始：一些新问题将浮出水面，一些潜藏的深层次问题也逐步被暴露出来……
仅以葡萄皮加色素再加糖，便勾兑出一瓶葡萄酒；说是××年份的葡萄酒，其实瓶子里根本没有该年份的葡萄汁；分明是小作坊自己没有葡萄园，却号称庄园葡萄酒……部分伪劣葡萄酒厂的恶劣行径，不仅损害消费者利益，也在毁损整个葡萄酒行业的形象。而从2008年1月1日开始，葡萄酒强制性国标正式实施，让国内正规的葡萄酒生产企业终于可以长舒一口气了。
“新国标对我们公司没有任何影响，我们企业的生产标准要高于新国标，作为优质的葡萄酒生产企业我们欢迎新标准的出台。”北京红叶葡萄酒有限公司拥有自己的葡萄基地、先进的生产设备和生产设施，当记者询问公司董事长李书滨葡萄酒新国标实施对企业的影响时，李书滨脱口说出了前面的话。李书滨告诉记者，新国标的推行势在必行，不仅能加速行业整合，也能维护消费者利益，红叶公司之前就呼吁葡萄酒标准规范出台。“其实，我们希望能有更加严格的标准出台。”在李书滨看来，新国标使国内的葡萄酒企业与国际市场逐步接轨，而这对整个葡萄酒行业将起到有益的促进作用。
“模糊标注”：雾里看花何时休？
记者了解到，比较葡萄酒强制性国标和老标准，新标准除具备强制力外，还明确规定，葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，并且该年的葡萄汁含量必须达到80％以上。此外，新标准增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂，如果企业不按新标准生产，情节严重者将被赶出市场。新标准适用于实施日期之后生产的葡萄酒。
红叶葡萄酒公司经理蒋延军告诉记者，随着葡萄酒新标准的强制执行，除了打击一些假冒伪劣产品以外，行业集中度会进一步提高。此次新国标的出台，将有利于葡萄酒行业的整合，之前打擦边球的葡萄酒生产企业将有相当一部分被淘汰出局，而一些大型的葡萄酒生产企业将可以借此机会扩大“势力范围”。
但是，对于国内葡萄酒市场而言“拨乱反正”也许才刚刚开始，多年积垢并非一日就可清除。在“新标”施行近1个月时，1月26日，记者对北京的部分超市进行了走访。
此前，市场上最令消费者费解的就是胡乱标注、让人无法分辨的年份概念，而现在新国标明确规定葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，那么，市场上销售的葡萄酒是否已按新标准标注？
在北京某超市，记者发现某品牌干红葡萄酒，在标签下方标注“1998”，但根本找不到对“1998”的解释，而这瓶葡萄酒生产日期为2008年1月8日，即新国标实施之后生产的葡萄酒。对于这个“1998”，超市的销售人员则“机灵”地解释为“这只是产品名称的叫法，并无任何实际含义”，而让人不解的是，在超市较为明显的促销货架上，记者发现了同一品牌的另一类型的干红葡萄酒，生产日期也为2008年1月8日，但是却在标签处明显标注“2004年份葡萄酒”字样，显然是按新国标规定标注的。厂家这种双管齐下的做法让人着实费解。同时，记者发现超市所销售的大部分葡萄酒都为2008年1月1日前生产，因此年份标注仍然混乱，尽管大多数品牌都在进行促销活动，但超市工作人员告诉记者，主要是因为春节临近，厂家都在做让利促销活动。
“禁用添加剂”：企业会打擦边球？
蒋延军告诉记者，新国标中对部分葡萄酒企业冲击最大的可能就是“所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂”的规定。
据记者在采访中了解到，新国标要求葡萄酒中均不得添加合成的着色剂，而有些葡萄酒企业主要依靠添加色素来调整葡萄酒的颜色，而这项规定会使这些企业生产的葡萄酒观感下降，进而影响销售。
据业内人士介绍，葡萄酒的颜色主要受产区、成熟度、种植技术等条件的影响。如果葡萄的成熟度不够，就很难出现令人满意的葡萄酒色泽。例如，国内有的地区出产的葡萄，如果等到完全成熟后采摘就会腐烂变质，因此受当地气候影响，农户只能在葡萄尚未成熟时便进行采摘，“葡萄成熟度不够，色泽自然不好”。
业内人士担心，尽管新国标禁用合成的着色剂，但可能仍会有部分葡萄酒企业会打擦边球，使用那些在新国标未被明确禁用的添加剂。“其实，关于色素方面的规定还应该进一步加强。”业内人士呼吁。
糖分添加：企业难以逾越的障碍！
“可能考虑到国内大多数葡萄酒企业的现状，新国标中并未对葡萄酒加糖的标准进行具体规定。”一位对葡萄酒生产了解颇深的业内人士表示。
“如果按法国葡萄酒行业标准规定糖分，那么国内大多数企业都很难达到，包括那些大型的葡萄酒企业。”据记者了解，这和国内企业使用的葡萄原料的来源有着密切的关系。
如果企业自己有葡萄种植基地，采用基地葡萄酿酒可以有效的控制糖分。可是国内大部分企业收购农户种植的葡萄，而产区直接影响葡萄的糖分，土壤、温差都是决定葡萄上糖的重要因素。“国内有些地区的葡萄，因为气候原因，无较大的温差，它的糖度注定达不到标准。”
据了解，大多数企业都是商业化操作，只是追求葡萄收购的数量，并不是按品质收购葡萄。对于农户来说，优质葡萄和普通葡萄的收购价格并未有太大差别，农户种植的积极性都集中在产量而非质量上。“原料的好坏直接决定葡萄酒品质，企业收购重量不重质的现状不利于整个行业的未来发展，企业在收购时只有实行优质优价，保证优质的原料，才会产出优质的葡萄酒。”
