3年前的初冬，堂叔和堂婶定居于日本鹿儿岛。由于初来乍到，再加上两口子没有一技之长，很难找到工作。后来在一位日本邻居的介绍下，参加了当地社区的一个烤山芋免费培训班。
经过两个星期的培训后，两口子掌握了烤山芋的技术。随后他们购置了一辆专门烤山芋的小篷车，申办了相关营业手续，这样就开始了卖烤山芋的生活。
每天清晨，堂婶肩挎着一只电喇叭，堂叔推着一辆正烤着山芋的小篷车出门了。两口子优哉游哉地穿行在大街小巷，随着电喇叭发出既有节奏又很悦耳的吆喝声，再加上烤箱里所散发出的一缕缕诱人的焦香味，不一会儿，路人就不约而同地走向小篷车，将堂叔和堂婶团团围住。这时候，两口子就会忙碌起来，一个执着长铁钳，从烤箱里夹出一只只被烤得金黄酥软的山芋，堂婶则一边称秤，一边收钱，生意真可谓红火。垂涎欲滴的顾客买了烤山芋后，就会一边赶路一边迫不及待地吃起来。也许是条件反射的缘故吧，竟也感染了其他的路人触景生“馋”，他们也纷纷前来购买烤山芋。
日本的烤山芋和咱们中国的烘山芋有不同之处，他们用的烤炉是一只长方形的铁板箱子，箱内分为两层，上面一层放满了碎石子，下面一层是烧木炭的。木炭在下面很旺地燃烧，把上面的碎石子烤炙得滚烫滚烫，这时，就用长铁钳把一只只清洗得很干净的生山芋，埋入在这些碎石子中间，利用碎石子的巨大热量，将山芋烤得酥透。
这种烤山芋的方法被日本人称之为“石烤”。用这种方法烤出来的山芋，表里熟得完全一样，而且风味特别的香，质地特别的糯。更重要的是没有什么污染，是名副其实的天然食品。
据说这种烤山芋技术也是师从于咱们中国的“烘山芋”，他们“拿来”之后进行了一番改良，就成了一种人见人爱的休闲小食品了。这种烤山芋受到孩童们的青睐，几乎成了他们的一种解馋食品。
一只800克左右的烤山芋，售价为700日元。就这么一只拳头般大小的玩艺儿，能卖出这么大的价钱，如果折合人民币的话，就是约50元啊！
在早春季节，堂叔两口子平均每天能卖出25公斤左右的烤山芋，除去各项开支，每天能稳赚5000日元。夏季的生意虽然清淡一些，但也不愁每天的开销，这能不偷着乐吗？经过几年的早出晚归卖烤山芋，堂叔两口子的腰包渐渐鼓了起来，去年底他们添置了一辆客货两用车，用来采购山芋原料。
眼下，堂叔正与郊区的一位日本农民洽谈业务，打算租赁几分地，在春夏交替的季节里，两口子自己动手种植中国的“栗子”山芋，进一步提高烤山芋的“附加值”，并且力争做到烤山芋的“一条龙”服务。
