临近春节,大量海味入市。虽然价格不菲,但是仍有市民欢喜买.瞧这一家子,正在超市里挑选148元一包的鱼翅。
近日,记者走访市场发现,海味的价钱，由于受柴油市场的影响，比去年贵了8%左右。
海味种类繁多
在市区各大超市，海味的品种有数十种之多。市民选购的主要以北海、湛江、海南、阳江等地的海味为主。另外，俗称的“鲍参翅肚”即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）等。每一种海味都按产地、包装规格、包装等细分多种价格，市民的选择性很多。
据悉，最好的海味是日本的海味，但价钱相对贵点，比如鱼翅、瑶柱、花胶、鱿鱼和元贝，就数日本北海道的最靓，这与纬度、水深、天气、海水污染等天然环境因素有关。其次是广西北海的海味比较靓，市民大多选购北海的海味。湛江、阳江的次之，而阿根廷的海味又次之。
价格比去年稍贵
据有关人士介绍，由于受柴油稀缺和价格上升的影响，渔民少出海，导致海味种类和产品较去年少了，海味的价格也比去年相对贵了8%左右。
记者留意了一下超市某类海味的价格，在益华超市里，北海鱿鱼26.8元/200克，42.8元/330克。在新一佳超市里，北海鱿鱼26.9元/400克，而散装的阿根廷鱿鱼卖23.8元/500克。在益华超市里，最靓的日本瑶柱110元/90克，北海瑶柱次之，158元/135克，阳江瑶柱82元/350克。在新一佳超市，大连元贝138元/95克。
除了做团年饭，过年时一些主妇都习惯用淡菜、蚝豉、响螺片、元贝、鱼干、海星等调味、煲汤或者煲粥。一位主妇告诉记者，她最喜欢用响螺片炖骨头汤或者鸡汤，而眉鱼干就用来煎、炸、椒盐或者做汤，味道不错。她一般喜欢买散装，因为散装可以控制选购的分量。记者留意了一下新一佳散装的海味，每500克的分量，种类及价钱分别是：梅香哪胶17.8元，浦鱼翅29.8元，花蛤干25.8元，鲍螺肉39.8元，淡菜干21.8元，鱼肚78元，章鱼干48元，柴鱼干39.8元，海星9.8元，黄花胶39.8元，阿根廷鱿鱼23.8元，银鱼干39.8元。（本报记者 梁绮桦）
温馨提醒：
如何选购优质味美的海味年货？益华超市东方红保健品有限公司专柜的专业人士介绍，海味的选购主要从外观、色泽、味道去鉴别。
瑶柱：瑶柱的个子越大，食味越佳，色泽以金黄鲜明为美，表面没有点点白霜。
花胶：厚身的为佳，金黄无杂质，纹路清晰。花胶其实是日本小黄花鱼的鱼肚、鱼瞟，常吃花胶，可补充蛋白质和骨胶原，有补肾益精，滋养筋骨等功效，对糖尿病患者最有疗效。
鱿鱼：优质的鱿鱼头腕完整坚韧，肉肥厚，色鲜艳，肉呈浅粉色，表面有细微白粉，干爽且淡口。
墨鱼：体平，略呈三角形，光亮洁净，颜色柿红，有香味，够干，淡口的为优质品。
鱼翅：分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，以青翅质量最好。鱼翅品质一般是以够干、淡口，割净皮肉，带沙黄色的为优质品。
燕窝：厚大，洁白，根基少，羽毛少，条体粗壮的为上品。
蚝豉（牡蛎）：体形完整结实，光滑肥壮，肉饱满，表面无沙和碎壳，肉色金黄，够干，淡水的为上品。
鲍鱼干：体形完整，结实，够干，淡水，柿红或粉红色的为上品。
海参：体形完整端正，够干（含水量小于１５％），淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚无沙的为上品。 （本报记者 梁绮桦）
