昨天傍晚，王小姐请两名客人到陕西南路一家西餐厅用餐。“服务员先上了开胃菜、面包、沙拉、南瓜汤，几样菜吃了大半小时，其他菜还没送上来。”因为接下来还有约会，王小姐请服务员催促厨师抓紧做菜。服务员说，不是没时间做，是桌上的菜要等顾客吃完撤掉，后面的餐才能送上来。
“一道菜不撤下，下一道菜就不能上？客人有要求也不能通融吗？”王小姐不理解。服务员一再解释，先上什么菜、后上什么菜、什么时间上等等都有讲究，既然是吃西餐，就要尊重这种饮食文化。
预计一个小时的用餐时间用了两个多小时，王小姐的约会不得不推迟。顾客有特殊需求时，难道不能灵活处理吗？王小姐认为，这家西餐厅的做法不够人性化。
昨晚，这家西餐厅的工作人员向记者解释，餐厅由外国人经营，厨师都来自法国，所以在坚持西餐礼仪这方面比较严格。
淮海路上一家西餐厅的负责人说，店里多半是老顾客，通常按照顾客的需求，需要一起上菜就一起上；如果遇到吃西餐特别讲究的客人，也会一丝不苟按照程序来。
