火锅是中国的传统美食，但统计数据表明，火锅中过量的盐和糖对人体健康形成了威胁，尤其是食盐量和血压高低有直接关系。日前上海川崎食品公司推出了低盐、低糖、低油脂的健康火锅调料。
世界卫生组织建议成人每人每天食盐量不超过5克，食糖量控制在30克以下，否则容易引发高血压、糖尿病、肥胖症等疾病，目前我国人均食盐量都严重超标。上海川崎食品公司推出的营养复合调料“川谷仙”，能够在不改变口味的情况下，实现减少一半食盐摄入量和50%%蔗糖热量，在保持原有咸味和鲜味的同时，还实现了低盐、低糖化。
