[提要] 从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式实施。这一规定颁布后引起巨大争议。对此，国家标准委表示，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法不实，国家标准只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行
“规定馒头方圆”纯属无稽之谈
国家标准委相关人士昨天称，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准。
国家标准中没有要求馒头必须是圆形
针对连日来在网络上炒得沸沸扬扬的“馒头国标”，国家标准化管理委员会相关人士昨天表示，新的馒头标准并非强制“圆”。而国家粮食局相关人士也表示，规定馒头形状的说法纯属无稽之谈，有关报道“很滑稽”。
国家标准委相关人士昨天称，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行。
这位人士强调，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。
记者从国家标准委获悉，这一标准发布于去年10月16日，由河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学和安琪酵母股份有限公司起草，主管部门是国家粮食局，于今年1月1日起实施。
市质监局标准化处工程师、标准专家宋国建说，出台馒头国标将对行业起到良好的规范和指导作用，比如标准中规定的禁止添加非食品添加剂、对水分的要求等，涉及健康安全，有很重要的意义。宋国建表示，他还未看过馒头标准的全部原文，但即便标准中规定了馒头要“圆或椭圆”，也无可厚非，因为标准都是有两面性的，一面是“推荐”，告诉企业把产品做成什么样老百姓更喜欢，一面是“强制”，必须达到特定条件以保证产品的安全和质量。“推荐性标准，等于是推荐企业将馒头做成圆形，这也是考虑到我国消费者传统的偏好，无可厚非。”
新闻背景
一个馒头引发的争议
日前，有媒体报道，《小麦粉馒头》国标针对馒头的形状、体积等感官方面作了要求，要求馒头须是圆形或椭圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格。这一新闻出现后，“馒头须圆”的要求加上“国家标准”的帽子，迅速在网络上引起一片质疑。部分网民指责国标连馒头的形状都要规定实在太可笑，“不给方馒头留生路”、“挟国家标准以令天下馒头整容 ”等讥讽声纷纷而出。（记者 王海亮）
