自今年8月以来，产品质量和食品安全专项整治工作在全国展开，截至12月初，在12个100%的专项整治目标中，我省已完成5个，7个接近100%。备受关注的饮食“安全”环境正逐步向好。
各级政府高度重视，着力建立长效监管新模式
专项整治工作开展以来，寿阳县赵记保鲜食品有限公司的赵经理感触颇深，他告诉记者，“几个月来，质监部门督促指导、提出整改方案，从县政府到市政府多次检查，筛查着豆腐干生产工艺的各个流程，我们的质量意识也越来越强。”
目前，全省建立了由地方各级政府对当地质量安全负总责的责任体系，实行市、县、乡政府层层签订责任状，将食品质量安全工作与全年目标责任制工作一起考核。8月份以来，副省长胡苏平跑遍了11个市，多次组织召开关于专项整治的会议。她说，在十七大报告中，民生问题上升到了一个前所未有的高度，省委、省政府向来对民生问题特别关注，目前全省着力发挥各级政府部门的作用，构建功能有别、目标一致的全方位、多层次网络，依靠各级政府责任制的落实，保障食品质量安全。
目前，我省已建立了七项工作制度，可以说是充分发挥政府部门作用，实现长效监管的新模式：建立联席会议制度，政府各相关部门每月至少召开一次联席会议，共同研究专项整治的工作措施；建立重大案件汇报制度，凡属产品质量和食品安全的重大案件，2小时内必须上报市领导组；建立信息通报制度，各成员单位除各自印发工作动态简报外，每周五还要向领导组报告本周专项整治情况。此外对新闻发布制度、工作督察制度、验收考核制度、责任追究制度也一一细化。
质监局牵头，相关部门联动保安全
清徐县金华醋厂的王经理经常“拉着”太原市质监局成立的农村质监工作站的工作人员来企业检查。因为通过指导，该厂年销售额已经从200多万元提高到1300万元。
在这次专项整治中，太原市质监局建立了20多个这样的站，赋予其企业质量、标准、计量监督管理和食品质量安全监管、特种设备安全监察等职责。工作人员每次深入企业都要细致劝说，提出整改。如今，像金华醋厂这样的企业在太原市有百余家，全部从中受益。
太原市拥有药品批发企业97家、药品零售企业580家、各类医疗机构近3000家，占到全省药品销售额的一半以上，药品安全显得尤其重要。太原市食品药品监督局为此出台措施：一是在批发企业内部倒查，在企业销售对象中核查；二是在销售人员中筛查，挤出在批发企业“挂靠”的个人和冒充销售员的人员。8月以来，共查处违法药品批发企业57家，责令停业整顿21家，先后有37人被驱逐出药品流通领域，为全省药品长效监察提供经验。
目前，商务、公安、卫生、工商等十多个部门实现联动，在各自的领域探索着食品安全的长效机制。5个月的阶段性成果表明工作有力：10类涉及人身健康和安全的产品生产企业质量档案的建档率达到100%；出口食品原料基地实现了100%的清查目标；县级以上城市98.23%的市场、超市建立了进货索证索票制度；县级以上城市生猪定点屠宰率达到98%；91.06%的乡镇、街道和社区食杂店建立了食品进货索证索票制度……
企业质量意识明显增强，自律自强成为主流
酿醋作为我省最大食品行业之一，晋中市怀仁村春润酿造厂的前身有着这个行业的共性：长期小规模作坊经营，品牌杂乱、质量参差不齐。专项整治中，晋中市质量技术监督局对其进行指导，春润酿造厂等几家企业自发组织，选出企业代表组成合作社，作为联系企业和质监部门的桥梁。
目前该村的醋业实现了“四个翻番”——产值由1000多万元增长到4000多万元；产量由2万吨增长到5万吨；社员户均收入由1万多元增长到2万多元；醋价由每吨400元提高到900多元。总经理郭春林告诉记者，“合作社实行统一收购、统一供料、统一工艺、统一销售，从原料验收到出库控制的整个生产流程及各环节负责人的名字及联系方式都标了出来，只要所属控制点出现质量事故，就要追究负责人的责任。企业自律意识强化了许多。”
目前，文水的白酒、洪洞的腐竹、寿阳的豆腐干、运城的锅巴等8个区域性产品被列入省重点整治产品。文水县白酒企业已全部建立了进货、销售台账，并实行食品生产安全分类监管和动态管理。稷山县通过专项整治蜜饯产品，原有的500余户加工企业减少到50户，企业数目少了，加工能力和产量并没有减少，加工生产由散户向大企业聚集，由季节性生产变为全年生产，蜜饯生产的集约化程度大大提高。该县喜果蜜饯食品有限公司经过短短几个月由小作坊一跃变成蜜饯加工、出口大户，负责人韩孟果欣喜地说，“目前，生产企业从生产加工、质量检验、包装运输等各个环节在质监局的指导下都做到了严格执行标准。现在你想让我们回到从前的样子，我们都不会了。”目前，全省97.41%的小作坊自愿签订食品质量安全承诺书，15类产品生产企业100%建立质量档案。记者 岳晋峰
