吃肉海味时喝茶
“有毒”理由:茶叶中的大量鞣酸与肉食、海味中的蛋白质结合,会生成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
评点:游牧民族吃肉后喝茶,是千百年来的习惯,他们并没有因此发生便秘。相反,喝茶帮助他们维持食物的酸碱平衡。福建等地居民经常吃海鲜,同时也酷爱喝茶,并没有喝茶促进便秘方面的研究证据。
萝卜炒木耳
“有毒”理由:可能得皮炎。
评点:会得皮炎的危险只存在于鲜木耳当中,干制后的木耳是不会引起皮炎的。大量食用绿色蔬菜后在太阳下暴晒,也有患上日光性皮炎的危险,但萝卜并不属于这类蔬菜,而且必须是非常大量食用之后才有风险。
西红柿和鱼同食
“有毒”理由:西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
评点:这个理由非常牵强。首先,含有维生素C的不仅仅是番茄,任何蔬菜水果都含有维生素C,是否它们都不能和鱼一起吃呢?其次,我国膳食中的铜元素并不缺乏,而锌低铜高还会增大心血管疾病风险。因此,番茄和鱼同食,在营养上完全没有问题。