曾丽瑛介绍说，国家已经加大了最低收购价粮食和临时存储进口小麦的销售力度，择机投放部分中央储备玉米和食用油，将粮食向库存薄弱地区转移，进一步优化库存布局，同时加强了粮食的调运，进一步完善粮食应急预案，加强市场监管和监督检查。
中央储备粮是中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量、稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。
她表示，目前粮食市场价格基本平稳，小麦和玉米市场价格已有所回落。
国家粮食局目前在全国设立了３３２个粮食市场信息监测点，每周报送粮食收购、出库、批发和零售价格等信息。该局还计划从２００８年初正式实施全国重点食用植物油企业加工、销售、库存和价格监测制度。
为增加国内市场的供应，遏制粮食价格上涨，中国还从２０日起取消小麦、稻谷、大米、玉米、大豆等原粮及其制粉的出口退税。
今年以来，中国部分粮食商品出口增长迅猛。最新海关统计显示，１月至１１月，小麦和玉米的出口量分别比去年同期增长２０６．５１％和８５．３％，大豆的出口量同比增长２４％。
中国商务部研究员梅新育说，由于当前国际农产品价格高企，提高了国内农产品出口热情，这在一定程度上加速了国内粮食供应的短缺，导致粮价上涨。
粮价的持续上涨，成为推动ＣＰＩ指数不断走高的重要因素。今年１１月，中国ＣＰＩ上涨幅度达到６．９％，创今年月度新高，其中食品类价格大幅度上涨是推动ＣＰＩ涨幅创新高的主要因素。统计显示，１１月食品类价格上涨１８．２％，拉动ＣＰＩ上涨５．９４个百分点。
今年中国的粮食生产连续四年丰收，粮食总产量有望突破５亿吨，将实现自１９８５年以来连续四年增产。
尽管如此，中国耕地面积仅占世界７％，在自然灾害加剧、耕地和水资源持续减少、粮食种植比较效益低的困扰下，增加粮食产量的难度可想而知。
中国农业部副部长危朝安在１１月底召开的一次会议上表示，促进粮食稳定发展，确保国家粮食安全是中国经济社会发展中最艰巨的任务。
今年的中央经济工作会议也提出，要发挥广大农民务农种粮的积极性，力争粮食生产再获好收成。会议强调，“粮食安全的警钟要始终长鸣，巩固农业基础的弦要始终紧绷。”
为保障粮食安全，中国政府规定，到２０１０年中国国内每年的粮食生产必须稳定在１万亿斤以上，粮食自给率保持在９５％。温家宝总理多次强调，耕地不少于１８亿亩是一根红线，不能跨越。
为实现粮食自给率的目标，中国表示今后将加大政策扶持，包括进一步巩固强化各项支农惠农政策，改善基础条件，稳定提高粮食综合生产能力，并建立以各级政府为主体的投入机制。此外，政府还将推进农业规模化经营，实现优良品种区域化，专业化生产。
