食用菌是集“天然、营养、保健”于一体的绿色无公害无污染的有机食品，已成为宴会中的美味佳肴，越来越受到市民的喜爱。记者从2007中国（长沙）首届国际食用菌产业博览会上获悉：目前，我省食用菌年总产量已突破70万吨，总产值达45亿元，位居全国第九位。
在“菌博会”期间，湖南省食用菌协会会长曹文成告诉记者，我省食用菌生产规模不断扩大，产品质量稳步提升，已经成为地方经济中一大特色支柱产业，去年食用菌总产量达到62万吨，实现总产值38亿元，比2005年分别增长了21%和22%。品种结构按市场需求不断优化，目前规模化生产的常规品种有双孢菇、金针菇、香菇、平菇、草菇等。同时，姬菇、秀珍菇、鸡腿菇、巴西菇、灵芝、天麻和茯苓等珍稀品种的生产发展比较迅速，比去年扩大生产规模2至3成。
据了解，我省食用菌生产科技含量不断提高，产业化程度不断提升，品牌效应凸现，建立了以市场为导向、龙头企业为主体、产学研相结合的科技创新和技术推广体系，形成了一县一品，专业化生产，市场化运作，企业化管理，一体化经营的科学格局。“协会＋公司＋基地”或“专业合作社＋公司＋农户”的产业化经营模式，由龙头企业为生产农户统一提供菌种、生产技术，统一产品收购。湖南省食用菌总公司作为省级农业产业化龙头企业，在长沙县春华镇建设了珍稀食用菌工厂化生产线，带动周边乡镇1000多农户生产珍稀食用菌近万吨，户均增收过万元。“春华”牌食用菌获得国家绿色食品认证，产品远销北京、上海等全国10多个大中城市。安仁县坪上食用菌技术开发有限公司今年投入700多万元，新建珍稀食用菌工厂化周年生产基地，带动当地3000多户农户发展珍稀食用菌生产，一年可提供优质食用菌2万多吨，年产值过亿元，户平增收2万多元。该公司“天扶”牌食用菌成为长沙、广东、深圳及港澳等市场的抢手货，供不应求。
中共中央委员、全国供销总社党组书记王君在“菌博会”现场参观时深有感慨地说，本次食用菌产业博览会既是我国首届国际性大型食用菌企业与产品的交流交易盛会，又是一次国内外食用菌企业同台竞技、国内外客商云集、规模宏大的行业盛会，将成为湖南乃至中国食用菌产业走出国门，对接国际市场的大型交流平台。
