我区紧紧抓住食用菌“北移西扩”机遇，利用气候、地理和资源优势，大力推广生态高效食用菌栽培技术，取得显著效益。几年时间，食用菌产业从全区农业经济的“小亮点”变成助农增收的“太阳灯”，成为我区又一耀眼的新兴农业产业。
农业部最近公布的全国食用菌生产统计数据显示：3年时间，广西食用菌总产量从2004年的16.6万吨增长为2006年的44.66万吨，猛增2.7倍，特别是蘑菇2006年总产量达27.4万吨，跃居全国第二名。由于品种好、产品靓，广西食用菌行情看俏，价格节节上升，鲜菇产地平均价格由2004年的2元/公斤增长为2006年的5元/公斤，翻了一番多。以全州县绍水镇为代表，该镇蘑菇产地收购价每公斤7-10元，成为全国蘑菇产地价最高产区之一，该镇菇农当年人均增收达300元以上，菇农效益明显。
食用菌被誉为21世纪的健康食品。近年来，由于原食用菌强省栽培原料资源短缺、种植成本上升，我国食用菌产业出现“北移西扩”的发展趋势。专家表示，广西喀斯特地貌、亚热带气候和丰富的桑枝、蔗渣资源为承接食用菌产业转移准备了最佳天然条件。
为做强做大食用菌产业，2005年，自治区政府把发展食用菌产业列为“自治区重点支持的农业新兴优势产业”之一。自治区农业厅成立食用菌产业实施领导小组，组织编写广西食用菌发展规划，大力推广良种和生态高效栽培技术。今年初，自治区主席陆兵又作出重要批示，要求大力发展桑枝栽培特色名优云耳，全区各地更掀起了发展食用菌的新高潮。
几年来，通过现场观摩、制定标准、层层培训、菇房指导等多种措施，“as2796”双孢蘑菇、茶树菇等一批名特优新品种在我区被陆续引进、选育和推广，蘑菇“二次发酵”栽培、反季节栽培和代用料栽培等一项项新技术得到迅速推广，“蚕粪－蘑菇－桑园”、“桑枝－香菇、木耳种植”等10多种生态栽培模式不断创新。与此同时，全区各地积极承接东部产业转移，引进扩建了横县兴辉食品厂、福州田园实业有限公司等40多家食用菌加工销售企业，年综合加工能力25.5万多吨，推动了全区食用菌产业化发展。
全区各地还涌现了一批菇菌生产专业村和专业大户。阳朔县阳朔垌村采用山涧水浸润培育出的香菇不用化肥、农药，香气沁人，味道鲜美，全村年产香菇90万公斤，产值400多万元，村民大都盖上了“香菇楼”；横县去年栽培食用菌面积892万平方米，产鲜菇4.08万吨，产值1.47亿元，仅此一项农民人均纯收入增加180元以上。
目前，我区食用菌生产已初步形成桂中桂东南蘑菇种植区、桂北桂西北香菇种植区、桂西木耳种植区、城市城郊珍稀菇种植区等产业带。全区食用菌行业从业人口23.85万人，其中菇农20.03万人；从事食用菌菌种生产经营的单位（大户）280多家；去年全区食用菌产值17.97亿元，比上年增长38.02%。
