据京郊及周边地区散养、规模养殖肉牛奶牛状况调查匡算统计:肉牛存栏下滑16.66％、奶牛存栏下滑9％。牛肉、奶制品市场价格受不特定因素影响较大。目前市场牛肉、奶制品价格波动明显，剔除人为因素外，供给减少，国内、国际市场需求陡然走高。运输成本加大，人工成本增加，奶制品的出口量增加，导致奶源地鲜奶价格增长了30％至100％。综合饲料销售及奶制品消费状况分析，发展养牛业是畜牧业中的重中之重。
北京畜牧业年出栏肉牛26.1万头，河北省年出栏肉牛619万头，从数据分析北京发展养牛的市场空间宏大。从消费需求分析，牛肉、奶制品价格上扬，主要源于消费需求增长过快。
一、发挥地缘优势，规模发展肉牛、奶牛的散户放养，有利于提高肉质、奶质，在满足消费的同时增加农民收益。日本国神户牛肉，美洲S肥牛，世界品牌奶制品，虽然价格不菲，但在北京仍然热销，这说明北京蕴育着牛肉、牛奶制品巨大的消费群体。
北京既有山区、又有平原，有生产发展优质肉牛、奶制品得天独厚的地理资源。而且随着燃油价格的持续上涨，地产牛肉、奶制品运输成本相对较低，价格优势突出，市场前景看好。
二、发展肉牛、奶制品加工企业，就地加工提升牛肉、奶制品的商品附加值。从食品安全角度，牛肉、奶制品就地加工、密封、包装可防止裸肉、裸奶的运输、销售环节中的二次污染，提高食品安全等级，增加商品附加值。
三、创新模式。聚散为整，集生产加工、物流、销售为一体，整体上市。北京乃至周边地区，万头牛场有之，两万头牛场绝对没有。受场地、资金的限制，建立两万头牛场并非易事，通过农户散养，公司网络管理，集中加工的形式，在京郊可建成20万头的网络牛场，而且可带动京郊的饲料、熟肉加工、奶制品、塑料、包装、运输业的发展，除显著经济效益外，为解决农村富余劳动力的就地转业提供了就业岗位。
