今后,生吃鱼片、生吃虾和生食肥牛等生食肉类和水产品,其卫生指标将有标准对其进行明确要求。孔雀石绿、大肠杆菌、氯霉素等都不得再被检出。
记者今天上午从北京市质量技术监督局获悉,本市将首次制定《生食水产品卫生标准》和《生食肉类卫生标准》两项地方标准。
根据标准规定,生食水产品今后将不得检出孔雀石绿;而生食肉类则不得检出大肠杆菌和霍乱弧菌等。两种生食产品均不得检出氯霉素。
据悉,两项地方标准目前正在征求意见。
生食品定义:所谓生食肉类和水产品,指的是新鲜的、冷藏、冷冻的,不需腌制、加热,且可供直接食用的畜肉和水产品(包括鱼类、虾类、鱿鱼、牡蛎等)。(记者汪红)