龙岗区全面实现流通环节“三个100%”整治目标
健全食品安全追溯体系
通过一段时间的专项整治，目前龙岗区已基本实现流通环节“三个100％”整治目标：全区139家市场2510个肉食品经营户均100％与定点屠宰场签订了“定点屠宰协议”，各市场、超市销售的猪肉均来自定点屠宰企业；173家商场（超市）均已 建立落实进货台账和索证索票制度；社区食杂店基本完成建立食品进货台账制度。这是记者从日前龙岗工商分局召开的新闻发布会上获悉的。龙岗工商分局局长萧月珊表示，将在下一步工作中把实践中摸索出的监管模式制度化、法制化、常态化。
龙岗现有肉类经营户2510户（档位），在人手非常紧张的条件下，龙岗工商分局采取非常措施，防堵私宰肉流入市场。整治期间，各工商所均安排专门力量，每天凌晨4点就来到市场进行肉食品安全检查，杜绝私宰肉流入市场。同时，该分局对不履行职责，为经销私宰肉提供经营场所的市场开办单位进行查处，截至目前，已对4家销售不合格肉品的商场（市场）开办单位依法作出了最高20万元的行政处罚。专项整治以来，龙岗工商分局共取缔私宰点38个，查获销售私宰肉17500多公斤，该区四家定点屠宰场日宰生猪量由2500头左右上升到5000多头。
专项整治以来，龙岗工商分局集中全局力量，压到一线，各工商所还借助街道、社区力量，周末连续加班，手把手、耐心细致指导全区312家市场（超市）、9698家食杂店的食品经营者建立进货台账，实现台账记录从无到有的质变，建立健全食品安全追溯体系，筑牢食品安全管理基石。目前，龙岗区一些食杂店纷纷仿效“亮账经营”，找来盒子和绳子，把台账固定在经营场所醒目位置，既对自己警示，也便于消费者监督。到目前，全区共发放台账38960本，全区各类食品经营户（店）14894户全部建立台账。
在推进台账制度建立的同时，龙岗工商分局还创新工作思路，把对索证索票、进货台账的电子监管作为食品信息化工作的重要内容，鼓励食品经营者对索证索票和进货台账实施电子档案。目前，该区一些大型超市如万佳、新一佳、天虹、吉之岛等的台账已由手工向电子转化。“电子台账所汇集的信息量是纸质的台账无法比拟的，便于工商部门及时了解商家索证索票及进销货台账的建立情况，又能够及时锁定问题食品追根溯源，快速处置，做到工作提速，监管增效”，该分局负责人表示，下一步将逐步实现全区大中型商场（超市）的台账电子化和档案化管理。
