几个月前，“补充维生素A、维生素C、胡萝卜素等抗氧化营养素反而会增加死亡率”的报道令人们困惑不已，而最近一项与维生素有关的研究却告诉人们，补充某种维生素的确可以降低死亡率，只不过它并不是抗氧化营养素，而是维生素D。
欧洲肿瘤研究所和国际癌症研究所的研究人员对18项相关研究做了综合分析，发现在这些研究当中，给受试者补充维生素D都得到了降低死亡率的结果。这些研究的受试者超过5.7万人，时间长达6年之久，补充维生素D的数量从300～2000国际单位不等。
与没有服用维生素D补充剂的对照人群相比，服用维生素D的人死亡率降低了7个百分点，血液中的维生素D也升高了40%~50%。
研究者认为，之所以死亡率有所下降，主要是因为维生素D具有调节细胞增殖功能的作用，阻止了细胞的异常增殖，从而有利于预防癌症的发生。
同时，其他研究者指出，人们通常以为维生素D只有促进骨骼健康的作用，实际上，最新研究已经确认，维生素D还能够帮助预防多种癌症、心脏病、糖尿病、风湿性关节炎、多发性硬化症。如果能够有效提高自己体内的维生素D水平，则每年可以让数百万人避免死亡的威胁。故而，维生素D目前被公认为最能有效延长寿命的维生素。
那么，如何获得足够的维生素D呢？主要有三个途径：
1.通过室外活动照射日光来获得维生素D。这种方法最为安全和方便，而且数量大于食物中的摄取数量。在阳光温暖的时候，每天只需要三十分钟以上的户外活动即可达到目的。防晒霜会阻隔紫外线，因而会严重妨碍维生素D的合成。当然，夏日还是应当注意防晒。
2.摄入富含维生素D的天然食物，这种方法也是安全无害的。这些食物包括各种蛋黄、全脂牛奶、富含脂肪的海鱼、鱼油、肝脏、肾脏等。我们常吃的肉类和蛋白、豆制品等蛋白质食品几乎不含有维生素D，脱脂奶当中的含量也非常少。
3.如果服用维生素D补充剂，应注意按说明控制服用剂量，因为过量时可能发生中毒。复合维生素制剂中通常会含有维生素D，因此，服用几种含有维生素D的营养品时，一定要计算食物和药剂中的维生素D总量。中国农业大学食品学院 范志红
