从上周开始，郑州的猪肉价格开始小幅上涨商报记者陈亮／摄
■商报记者谢朝红王俊伟
前一段下跌的肉价最近又开始反弹。省商务厅有关人士说，反弹的原因，主要是供需影响所致，天冷了，吃肉的人多了，需求量最近也大了。
河南省肉类协会会长刘承信认为，未来几个月内，猪肉价格仍然会像前几个月一样，涨涨跌跌上下波动。
【市晨
“明天还要涨，调价通知又来了。”
“上星期就开始涨了，五花肉进价一斤都９．８元了，一斤就挣几毛钱。”昨日上午，在郑州市管城区陇海农贸市场的肉摊老板不停地向问价的顾客解释着。
昨日，在郑州市管城区郑新里路上的双汇专卖店，柜台上的标签显示，五花肉每斤１２．９元，带脂里脊每斤１３．２元，而带皮腿肉每斤１４．６元。“明天还要涨，调价通知又来了。”在柜台负责给肉称重的一位男工作人员头也不抬地说。记者看到，在电子秤旁边确实有一张“调价通知”，具体涨了多少，这名工作人员不愿透露，“明天来看标签就知道了，这上面说的新价格是从１１月８日开始执行。”
郑州市价格信息网昨日公布的数据显示，目前郑州市场上的肉价，工人路农贸市场的去骨后腿肉每斤１１元，较去年同期上涨５７％。而精瘦肉不含里脊每斤１２元，去骨后腿肉每斤１２元，这两种肉的价格较去年同期相比均上涨５０％。
【监测】
河南的肉价从上周开始反弹
“我们通过监测发现，河南市场的肉价从上周开始就反弹了。”省商务厅市场运行处处长刘成庄说，前一段下跌的肉价最近出现反弹的原因，主要是供需两方面影响所致。
刘成庄分析，在中秋、“十一”双节来临前，有不少养殖户为了争取把生猪赶在双节上市，就提前了生猪出栏的时间，这样就导致部分生猪本该在这个时候出栏，但因为提前出栏了，对现在造成的直接影响就是生猪货源紧张。
“天冷了，吃肉的人多了，需求量最近也大了。”刘成庄说，其实不仅仅是货源紧张导致最近肉价反弹，天冷消费量增大，自然也会导致最近猪肉价格上涨。与往年相比，最近肉价的反弹是高位运行的震荡。“下一步还会继续反弹，但涨幅不会太大。”
【分析】
市场惯性：国庆前后，猪肉价都会有所上涨
对于商务部监测的猪肉价格连续四周小幅上涨，河南省肉类协会会长、河南省食品公司总经理刘承信并不感到惊讶。刘承信称：“每年国庆节前后，生猪及猪肉价格都会有所上涨。”
刘承信介绍，国庆节后，天气转凉，肉类消费增加。同时，春季开始饲养的“春仔猪”也已经在几个月前全部出栏。目前市场上的成品猪正好是前一阶段猪肉大涨时购买的仔猪，价格很高。生猪经纪人王国宝介绍：“当时的仔猪价格都在每斤７元上下，甚至超过每斤８元。成本比较高。”
河南省畜牧局局长谢振生也认为：“猪肉价格上涨的原因在于，包括饲料、工人工资在内养猪的各项成本都在增加。”不过，谢振生不认为生猪的出栏率在下降，他说：“目前全国的生猪出栏量都在增加。”
刘承信也透露，省肉类协会的会员单位，如郑州肉联、东海、双汇、众品等企业的屠宰量并没有下降。他认为未来几个月内，猪肉价格仍然会像前几个月一样，涨涨跌跌上下波动。
【阅读延伸】
牛羊肉价“季节性”上涨
天冷，不仅猪肉价格最近在反弹，羊肉、牛肉的价格与一个多月前相比也涨了，不过有关部门分析牛羊肉的价格上涨是季节性涨价。
在郑州市管城区陇海路农贸市场西区，有近十家摊位销售牛羊肉，旁边的冰柜里也放满了成袋的羊肉卷。昨日上午，这些摊位给出的牛肉价格每斤１２元，而羊肉每斤１４元。而羊肉卷则卖到每斤１５元，有的肥牛卷则达到每斤１５元。
“其他肉价格一直都在涨，牛羊肉价格能不涨吗。再说了，每年天一冷，牛羊肉都会涨。”最西边一家牛羊肉摊位的男老板说，冬天是牛羊肉销售旺季，涨价是自然现象。
这位老板介绍，除了牛羊肉最近卖得不错外，用来涮火锅的牛羊肉卷最近也很好卖，销量还有继续攀升势头，“价格估计到春节前后会涨到最高。”来该市场买羊肉卷的任女士表示，天冷牛羊肉涨价可以理解，但不能像猪肉的价格那样“涨得离谱”。
省商务厅市场运行处处长刘成庄说，省商务厅最近监测发现牛羊肉价格确实涨了，因为天冷，市民喜欢买点热量高的肉类补补身体，吃肉的人多了，价格会有波动，“最近鸡蛋价格下跌，也是因为吃的人少了，这是一样的道理。”
