第二,90%的成人有乳糖不耐症,缺乏分解牛奶的酶。
牛奶中的乳糖与酪蛋白,婴儿体内有特定的酶--乳糖与凝乳来分解它,但等到3岁乳牙长齐之后,这种酶就会消失,终其一生不再分泌,因此3岁以后喝牛奶的话,容易引起消化不良。
第三,牛奶中的蛋白质比人奶的大且致密,不容易消化。
酪蛋白占牛奶的82%,在人的胃中极难被消化,是造成婴幼儿消化不良与腹泻的主因。牛有4个胃,通过不断地反刍,才能把酪蛋白消化,但人只有1个胃,很不容易消化酪蛋白。